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鶏肉としょうがの豆乳スープ

15

2017.04.30

分類汁物

調理時間: 15分

貞本紘子(colette)

料理は美味しく楽しく♪

しょうが入りで身体の中からぽかぽかあったまる、栄養満点のスープです。

豆乳 ネギ しめじ 濃厚 えのき スープ 鶏肉 冷え性改善 栄養 生姜

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材料6人分(作りやすい分量です。)
鶏もも肉 1枚
白ネギ 1/2本
えのきたけ 小1袋
ほんしめじ 100g(小1袋)
しょうが 1かけ
A
800cc
A
鶏ガラスープの素 大さじ1
A
大さじ2
A
塩コショウ 少々
豆乳 400cc
B
片栗粉 小さじ2
B
20cc
作り方
Point!
最後に水溶き片栗粉を入れるととろみがついて濃厚になり、満足感もアップします。
  1. 鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、一口大に切り、塩コショウ(分量外)を揉みこんでおく。
  2. 白ネギは小口切り、えのきたけとほんしめじは石づきを切ってほぐしておく。
    しょうがは皮をむいてせん切りにする。
  3. 鍋に切った具材すべてとA

    水 800cc、鶏ガラスープの素 大さじ1、酒 大さじ2、塩コショウ 少々

    を入れて火にかけ、沸騰後フタをして10分程煮込む。
  4. 豆乳を入れて混ぜ、仕上げに合わせておいたB

    片栗粉 小さじ2、水 20cc

    を入れてとろみをつける。味を見て、足りなければ塩コショウで味を整える。
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