鶏肉としょうがの豆乳スープ

材料6人分（作りやすい分量です。）

• 鶏もも肉
  1枚
• 白ネギ
  1/2本
• えのきたけ
  小1袋
• ほんしめじ
  100g（小1袋）
• しょうが
  １かけ
• A
  水
  ８００ｃｃ
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ２
• A
  塩コショウ
  少々
• 豆乳
  ４００ｃｃ
• B
  片栗粉
  小さじ２
• B
  水
  ２０ｃｃ

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、一口大に切り、塩コショウ(分量外)を揉みこんでおく。

• 1

  白ネギは小口切り、えのきたけとほんしめじは石づきを切ってほぐしておく。 しょうがは皮をむいてせん切りにする。

• 2

  鍋に切った具材すべてとA 水８００ｃｃ、鶏ガラスープの素大さじ１、酒大さじ２、塩コショウ少々を入れて火にかけ、沸騰後フタをして10分程煮込む。

• 3

  豆乳を入れて混ぜ、仕上げに合わせておいたB 片栗粉小さじ２、水２０ｃｃを入れてとろみをつける。味を見て、足りなければ塩コショウで味を整える。

ポイント

最後に水溶き片栗粉を入れるととろみがついて濃厚になり、満足感もアップします。

作ってみた！

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