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マッシュルームと白ネギのポタージュ

20
ポタージュの
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2018.02.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID240960

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

玉ねぎの代わりに白ネギを使った風味の良いポタージュです。

ポタージュ オリーブ油 豆乳 ローリエ ネギ マッシュルーム 牛乳 ポタージュ パセリ 胡椒 玉ねぎ ミキサー トッピング

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材料4人分
マッシュルーム 20個
白ネギ 2本
オリーブ油 大さじ2
200cc
小さじ1/2
白こしょう 少々
ローリエ 1枚
牛乳 200cc
作り方
Point!
牛乳を豆乳に変えても美味しいです。
  1. マッシュルームはトッピング用に2個ほど残して半分に切る。トッピング用は薄切りにしてラップに包んでおく。白ネギは白い部分のみぶつ切りにする。(青い部分は今回は使いません)
  2. 鍋にオリーブ油を敷き、マッシュルームと白ネギを炒める。3分程炒めたら水、塩、白こしょう、ローリエを入れてフタをし、15分ほどネギが柔らかくなるまで煮る。
  3. ローリエを取出し、ミキサーに牛乳と共に入れて滑らかになるまで2分ほど回す。鍋に戻して弱火~中火で温め直す。
    器に盛り、トッピング用のマッシュルームと、あればパセリを散らす。
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