レモンとシラスのパスタ

10

2018.05.11

分類主食

調理時間: 10分

ID 284817

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

レモンをたっぷり使った爽やかなパスタ。白ワインやスパークリングと合わせて夏の食卓に♪

    材料2人分
    スパゲッティ 160g
    小さじ1
    レモン(国産) 1個
    シラス干し 40g
    オリーブ油 大さじ2
    塩コショウ 少々
    小口ネギ 適量
    作り方
    Point!
    小口ネギの他にパセリのみじん切りなどでも良いです。シンプルな色味のパスタなので緑色を添えるときれいです。
    国産レモンでない場合は、表面のワックスを取る為野菜用の洗剤などでしっかりと洗って下さい。
    1. レモン(国産)は輪切りにし、種を取る。(竹串を使うと取りやすいです)
    2. たっぷりのお湯に塩小さじ1を入れてスパゲッティを茹でる。表示時間よりも1分半早めにゆで上げる(アルデンテ)。
      別のフライパンにオリーブ油を敷き、中火で加熱しレモンとシラス干しを入れる。スパゲッティの茹で汁をお玉1.5杯程入れ、フライパンをゆすりながら沸騰させ乳化させる。茹で上がったスパゲッティを入れて絡め、塩コショウで味を整える。
    3. お皿に盛り、小口ネギを散らし、好みで塩ゆでしたスナップエンドウなどを添える。
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