レモンとシラスのパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• 塩
  小さじ1
• レモン(国産)
  1個
• シラス干し
  40g
• オリーブ油
  大さじ2
• 塩コショウ
  少々
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  レモン(国産)は輪切りにし、種を取る。(竹串を使うと取りやすいです)

  
• 1

  たっぷりのお湯に塩小さじ1を入れてスパゲッティを茹でる。表示時間よりも1分半早めにゆで上げる(アルデンテ)。 別のフライパンにオリーブ油を敷き、中火で加熱しレモンとシラス干しを入れる。スパゲッティの茹で汁をお玉1.5杯程入れ、フライパンをゆすりながら沸騰させ乳化させる。茹で上がったスパゲッティを入れて絡め、塩コショウで味を整える。

  
• 2

  お皿に盛り、小口ネギを散らし、好みで塩ゆでしたスナップエンドウなどを添える。

ポイント

小口ネギの他にパセリのみじん切りなどでも良いです。シンプルな色味のパスタなので緑色を添えるときれいです。 国産レモンでない場合は、表面のワックスを取る為野菜用の洗剤などでしっかりと洗って下さい。

作ってみた！

質問