お弁当にさっぱり美味しいメインおかず【じゃが芋たっぷり酢豚】
投稿日2024/05/17
更新日2024/05/17
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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暑い時期のお弁当におすすめのさっぱりメインおかず。 じゃが芋と豚ロースで作る酢豚です☆ さっぱり味で、 しっかりスタミナついて 夏バテ防止★ 酢で傷みにくいのもおすすめポイントです！ お弁当用に一口サイズにカットすることで 味がしっかり絡んで冷めても美味しい♡ そして食べやすい(#^^#) 我が家で大人気のお弁当おかずです🎵 毎日のお弁当おかずレパートリーに入れてみてくださいね☆
材料4人分（お弁当４人分）
- 豚ロース200ｇ
- A塩、こしょう各少々
- A酒・醤油各小さじ１
- B片栗粉大さじ1/2
- B米粉（小麦粉）大さじ1/2
- じゃが芋200ｇ
- C片栗粉大さじ１
- D酢大さじ３
- D砂糖大さじ２
- Dみりん・水各大さじ１
- D醤油・オイスターソース各小さじ１
- 油小さじ1～
作り方
ポイント
お肉とじゃが芋は一口サイズのサイコロ状にカットすると 食べやすく味もよく絡みます。 お肉にまぶす粉は片栗粉+米粉もしくは薄力粉で代用可能です。 じゃが芋はレンジ加熱で柔らかくしたあと 炒める直前に片栗粉をまぶして焼くと カリッと仕上がりタレがよく絡みます。 お子さんにも食べやすい甘口タイプの酢豚タレに仕上げました♡
- 準
豚ロースはサイコロ状にカットしてA 塩、こしょう各少々、酒・醤油各小さじ１をよくもみこんだあと、B 片栗粉大さじ1/2、米粉（小麦粉）大さじ1/2をまぶす。
- 1
じゃが芋は皮をむき、豚肉と同じくらいの大きさにカットして耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで3～4分加熱して柔らかくする。
- 2
フライパンに油を入れて熱し、お肉を焼く。
- 3
お肉が焼けてきたら、レンジ加熱したじゃが芋にC 片栗粉大さじ１を全体にまぶしてからお肉のフライパンに加えて一緒に炒める。
- 4
D 酢大さじ３、砂糖大さじ２、みりん・水各大さじ１、醤油・オイスターソース各小さじ１を合わせ、じゃが芋がカリッと焼けてきたらフライパンに加えて煮詰める。
- 5
タレが全体に絡んで汁気がなくなったら火を止める。
- 6
一口サイズのサイコロ状にカットすることで、味がよく絡みお弁当に美味しく食べれるおかずです。 また一口サイズにカットすると食べやすいので、女子弁当にもおすすめです(^^)/
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級