ゴロっと食感【鶏むね肉のもっちりナゲット風】お弁当にも！

材料4人分

• 鶏むね肉
  １枚(350ｇ)
• じゃが芋
  １個(80ｇ)
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩こうじ
  大さじ１
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• 米粉
  大さじ４
• 米油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  じゃが芋をよく洗い皮付のまま耐熱容器またはラップをして 600ｗのレンジで３分加熱する。 柔らかくなったら皮をむきマッシュしてボウルに入れる。

  
• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き粗みじん切りにしたあと ラップの上から麺棒でたたき、お肉を柔らかくする。

  
• 2

  マッシュしたじゃが芋のボウルに鶏むね肉を入れ、 A 酒大さじ１、塩こうじ大さじ１、鶏がらスープの素小さじ１を加えて混ぜ合わせたら米粉を加えてよくこねる。

  
• 3

  最後に米油を加えて全体にまぶしたら 食べやすい大きさの平らな丸型に形を整えフライパンに並べる。

  
• 4

  表面をサッと焼いたら中火にして蓋をして２分蒸し焼き。

  
• 5

  裏返したら蓋をして２分蒸し焼きにして 両面に焼き色をつける。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用しました。 鶏むね肉は粗みじん切りにしたあと軽くたたいて柔らかくすると ゴロっとした食感を残しつつ、まとめやすい生地になります。 米粉+じゃが芋でもっちり感。

作ってみた！

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