デリ風♡さつまいもとベーコンのマスタードポテトサラダ♪

さつまいもは５ミリくらいの銀杏切りにし、ブロックベーコンは7～8ミリの角切り、玉ねぎは粗みじん切りにしておく。

ボウルにさつまいもと水大さじ１(分量外)を入れて、ふんわりラップをして電子レンジの６００ワットで７～８分くらいチンをする。 竹串がすっと刺さればオッケーです。

フライパンに切ったベーコンと玉ねぎを入れて炒める。

さつまいもがチン出来たら、温かい内にA 米酢大さじ1、砂糖5g、塩一つまみを入れてすりこぎ等で潰す。 あんまり潰し過ぎない方が、よりデリ風になります。

炒めておいたベーコンと玉ねぎを入れる。

B マヨネーズ大さじ5、粒マスタード大さじ2、マスタード小さじ1、粗びき黒胡椒お好きなだけを入れて、混ぜる。