副菜
お手軽・麻婆奴。
投稿日2017/08/23
更新日2017/08/23
調理時間5分
麻婆豆腐の夏バージョンです。 簡単に、本格的に仕上げました。 ピリッと辛くて食欲増進！
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 豚挽き肉100g
- 白ネギ1本
- 生姜5g
- 豆板醤小さじ1
- A水大さじ3
- A酒大さじ1
- A甜麺醤大さじ1弱
- A醤油小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
豆腐は木綿、絹のどちらでもOKです。 甜麺醤が無い方は、赤味噌でも代用出来ます。 お肉のトッピングなので、木綿豆腐の方が食べ応えがあります。 豆腐は少し水気を拭いておくといいですね。 ●水溶き片栗粉は今回。 片栗粉→小さじ1 水→小さじ2 で、濃度を付けました。
- 1
白ネギと生姜はみじん切りにする。 A 水大さじ3、酒大さじ1、甜麺醤大さじ1弱、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、豚挽き肉を炒める。 豚ひき肉の色が変わって来たら、生姜と豆板醤を入れて炒める。
- 3
合わせておいたA 水大さじ3、酒大さじ1、甜麺醤大さじ1弱、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れて煮立てる。 白ネギを入れる。
- 4
水溶き片栗粉でお好みの濃度に仕上げる。 木綿豆腐の上にのせてお好みでラー油をかけてどうぞ。
レシピID
185562
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。