鶏肉の柚子胡椒西京焼き。

材料2人分

• 鶏もも肉
  大1枚
• A
  白味噌
  大さじ2と1/2(50g
• A
  砂糖
  大さじ1弱
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1

作り方

• 1

  A 白味噌大さじ2と1/2(50g、砂糖大さじ1弱、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  バット等に合わせておいたA 白味噌大さじ2と1/2(50g、砂糖大さじ1弱、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1を半量入れる。

  
• 3

  鶏肉を置いて→

  
• 4

  →残りのA 白味噌大さじ2と1/2(50g、砂糖大さじ1弱、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1を鶏肉の上に塗ってぴっちりと落としラップをする。 冷蔵庫で半日～24時間位漬ける。

  
• 5

  耐熱皿にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして200度のオーブンで25分～焼く。

  

ポイント

下味を早く付けたい場合は、鶏肉をフォークでぷすぷすと刺しておくといいですね。 ※鶏肉(特に皮。)が苦手なので、バーナーで少し炙りました。 (オーブンでは鶏肉の回りは焼き色が付きますが、真ん中辺りは付きにくいと思います。) ※白味噌の甘さにより、砂糖の量は調整して下さい。

作ってみた！

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