主菜

鶏肉の柚子胡椒西京焼き。

下味を漬けてオーブンにお任せの簡単な一品です。ふんわりと柚子胡椒が香る、西京焼きです。 ※今回は鶏もも肉で作りましたが、むね肉でもOKです。その場合はフォークでぷすぷすと沢山刺して下さい。

材料2人分

下味を早く付けたい場合は、鶏肉をフォークでぷすぷすと刺しておくといいですね。 ※鶏肉(特に皮。)が苦手なので、バーナーで少し炙りました。 (オーブンでは鶏肉の回りは焼き色が付きますが、真ん中辺りは付きにくいと思います。) ※白味噌の甘さにより、砂糖の量は調整して下さい。

1
A 白味噌大さじ2と1/2(50g、砂糖大さじ1弱、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1を合わせておく。
2
バット等に合わせておいたA 白味噌大さじ2と1/2(50g、砂糖大さじ1弱、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1を半量入れる。
3
鶏肉を置いて→
4
→残りのA 白味噌大さじ2と1/2(50g、砂糖大さじ1弱、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1を鶏肉の上に塗ってぴっちりと落としラップをする。冷蔵庫で半日～24時間位漬ける。
5
耐熱皿にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして200度のオーブンで25分～焼く。