おかか豆腐つくね。

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 鶏挽き肉
  100g
• ちくわ
  2本
• 鰹節
  8g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  生姜のすりおろし
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。

  
• 2

  B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を合わせておく。 ちくわは5ミリ角位に切る。

  
• 3

  ボウルに水切りをした豆腐を崩して入れ、鶏挽き肉・ちくわ・鰹節とA 醤油大さじ1、生姜のすりおろし大さじ1、片栗粉大さじ1を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、お好きな形にしたつくねタネを入れて中まで火が通る様に両面じっくりと焼く。

  
• 5

  合わせておいたB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を入れて絡める。

  

ポイント

木綿豆腐の水気をしっかりと切ると、よりお肉っぽくなります。 前日に冷蔵庫に入れて半日位水切りすると、豆腐とはわからない位です。

作ってみた！

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