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    マグロとアボカドのタルタル

    マグロとアボカドのタルタル
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    • 投稿日2018/04/22

    • 更新日2018/04/22

    • 調理時間10分

    マグロとアボカドを使った、ワインに合う簡単おつまみです。まぐろは冷凍のお安い赤身で大丈夫です　：）

    材料5人分

    • マグロ(赤身)
      100g
    • アボカド
      1/2個(80〜100)
    • 紫玉ねぎ
      20g
    • 卵黄(S)
      1個
    • ケッパー
      10g
    • 赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等)
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/3
    • 胡椒
      適量
    • 万能ネギ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・紫玉ねぎは新玉ねぎで代用可、玉ねぎを使う場合は、５〜１０分ほど水にさらして辛味を抜いてください。

    • 1

      万能ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。マグロとアボカドは同じ大きさの小さめの角切りにする。

    • 2

      マグロと紫玉ねぎとケッパーをボウルに入れ、塩胡椒をして和えたら、赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等)を加えて和える。そこに卵黄とオリーブオイルを加え、少し粘りが出るまで和えたら、1のアボカドを加え、さらに混ぜ合わせる。

    • 3

      皿に盛り、1の万能ネギを散らす。

    レシピID

    273635

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    「ネギ」の基礎

    「アボカド」の基礎

    「レモン」の基礎

    北村みゆき
    • Artist

    北村みゆき

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 豆腐マイスター
    • 唎酒師

    双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 ​​マンツーマンの料理教室”レミュー”を主宰。 訪日観光客(外国人)向け料理教室”Beautiful Washoku Cooking”主宰。 ​※英語でのレッスンのみ "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。

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