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    マグロとアボカドのタルタル

    副菜

    マグロとアボカドのタルタル

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    （115）

    • 投稿日2018/04/22

    • 更新日2018/04/22

    • 調理時間10分

    マグロとアボカドを使った、ワインに合う簡単おつまみです。まぐろは冷凍のお安い赤身で大丈夫です　：）

    材料5人分

    • マグロ(赤身)
      100g
    • アボカド
      1/2個(80〜100)
    • 紫玉ねぎ
      20g
    • 卵黄(S)
      1個
    • ケッパー
      10g
    • 赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等)
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/3
    • 胡椒
      適量
    • 万能ネギ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・紫玉ねぎは新玉ねぎで代用可、玉ねぎを使う場合は、５〜１０分ほど水にさらして辛味を抜いてください。

    • 1

      万能ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。マグロとアボカドは同じ大きさの小さめの角切りにする。

    • 2

      マグロと紫玉ねぎとケッパーをボウルに入れ、塩胡椒をして和えたら、赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等)を加えて和える。そこに卵黄とオリーブオイルを加え、少し粘りが出るまで和えたら、1のアボカドを加え、さらに混ぜ合わせる。

    • 3

      皿に盛り、1の万能ネギを散らす。

    レシピID

    273635

    「レモン」の基礎

    「ネギ」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    北村みゆき
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    北村みゆき

    フードコーディネーター/料理家/唎酒師/野菜ソムリエ/豆腐マイスター ​石川県育ち東京在住、二児の母。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行う。 2017年にフードコーディネーターとして独立。 ​"お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。 ​​大学時代での語学留学で培った語学力を生かし、 観光客や海外に向けて和食や日本文化の素晴らしさを発信中。 https://kitamura-miyuki.com/ http://www.miyumiyukitchen.com/

    「料理家」という働き方　Artist History