マグロとアボカドのタルタル

材料5人分

• マグロ(赤身)
  100g
• アボカド
  1/2個(80〜100)
• 紫玉ねぎ
  20g
• 卵黄(S)
  1個
• ケッパー
  10g
• 赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等)
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 胡椒
  適量
• 万能ネギ
  適量

作り方

• 1

  万能ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。マグロとアボカドは同じ大きさの小さめの角切りにする。

• 2

  マグロと紫玉ねぎとケッパーをボウルに入れ、塩胡椒をして和えたら、赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等)を加えて和える。そこに卵黄とオリーブオイルを加え、少し粘りが出るまで和えたら、1のアボカドを加え、さらに混ぜ合わせる。

• 3

  皿に盛り、1の万能ネギを散らす。

ポイント

・紫玉ねぎは新玉ねぎで代用可、玉ねぎを使う場合は、５〜１０分ほど水にさらして辛味を抜いてください。

作ってみた！

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