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マグロとアボカドのタルタル

10
タルタルの
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2018.04.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID273635

北村みゆき

頑張りすぎない!華やかごはん@おうちレストラン

マグロとアボカドを使った、ワインに合う簡単おつまみです。まぐろは冷凍のお安い赤身で大丈夫です :)

タルタル ワインビネガー ネギ おもてなし料理 オイル 卵黄 レモン まぐろ ワインに合う おもてなし 赤ワインビネガー ゆかり 胡椒 万能ねぎ ヘルシー料理 パーティー 玉ねぎ 洋食 ワインに合うおつまみ 簡単 薄力粉 豚肉薄切り おつまみ アボカド

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材料5人分
マグロ(赤身) 100g
アボカド 1/2個(80〜100)
紫玉ねぎ 20g
卵黄(S) 1個
ケッパー 10g
赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等) 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/3
胡椒 適量
万能ネギ 適量
作り方
Point!
・紫玉ねぎは新玉ねぎで代用可、玉ねぎを使う場合は、5〜10分ほど水にさらして辛味を抜いてください。
  1. 万能ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。マグロとアボカドは同じ大きさの小さめの角切りにする。
  2. マグロと紫玉ねぎとケッパーをボウルに入れ、塩胡椒をして和えたら、赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等)を加えて和える。そこに卵黄とオリーブオイルを加え、少し粘りが出るまで和えたら、1のアボカドを加え、さらに混ぜ合わせる。
  3. 皿に盛り、1の万能ネギを散らす。
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