簡単♫鶏もも肉となすの味噌炒め

なすはヘタをとり、小さめの一口大に乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、ナスと同じ大きさの乱切りにする。

鶏もも肉は小さめの一口大に切り、A 酒・醤油各小さじ1/2をもみ込む。 B 味噌・みりん各大さじ1、醤油・砂糖各小さじ1、すりおろし生姜・すりおろしにんにく(チューブ)各小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、なすを加えたらふたをし、ときどき蓋を外して混ぜながら中火で2〜3分焼く。

なすがしんなりしたら鶏肉を皮目から入れ、焼いていく。皮がきつね色になったらピーマンも加えて炒め合わせる。

鶏肉の色が変わり８割ほど火が通ったら、混ぜ合わせたB 味噌・みりん各大さじ1、醤油・砂糖各小さじ1、すりおろし生姜・すりおろしにんにく(チューブ)各小さじ1/2を加え、汁気を飛ばすように炒め合わせる。皿に盛り、(お好みで)七味唐辛子、胡椒をかけても。