【厚揚げの南蛮漬け】ヘルシーで食べ応えがあって美味しい😋

ピーマン、にんじん、玉ねぎは細かく千切りにする。 ボウルにA 酢大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、醤油大さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、輪切り唐辛子少々を入れて切ったピーマン、にんじん、玉ねぎを入れて漬け汁を作っておく。

正方形の厚揚げを4等分に切る。

中火で熱したフライパンにごま油を入れて、焼き色が付くまで厚揚げを焼く。

焼き目が付いたらトレーに移し、キッチンペーパーなどで余分な油をふき取る。

漬け汁に厚揚げを入れて全体に汁を馴染ませてから冷蔵庫で30分漬け込む。

皿に盛り付ける。