【めんつゆだし解凍】冷凍大根のつけもの

材料2人分

• 大根
  200ｇ(イチョウ切り)
• めんつゆ
  100ml(2倍濃縮)
• 水
  100ml

作り方

• 下準備
  （大根について）このレシピは大根の辛みが抜けません。そのため、辛みが苦手な方は辛みを抜いてから冷凍してください。 ・切った後に30分以上放置する、または塩もみする、または電子レンジで数十秒加熱する、などして辛みを抜く ・大根は葉の方が甘く、根の方が辛いので、葉の方に近い部分を使う ・夏の大根は辛いので避ける など。 辛みが好きな方はそのまま冷凍してください。

• 1

  大根は縦4つにカットし、2ミリくらいの厚さのイチョウ切りにする

  
• 2

  冷凍保存袋に平らにして入れ、空気を抜いて冷凍する

  
• 3

  解凍するときは、冷凍庫から取り出し、めんつゆと水を混ぜたもの（ストレート）を冷凍保存袋に直接注ぎ込み、大根を解凍する

  
• 4

  大根が一つ一つ離れるように軽くほぐし、平らにして解凍する（20〜30分くらい）

  
• 5

  汁気を切って盛り付ける。 アレンジとしてはここにごま油や唐辛子などを加えてもおすすめです。

  

ポイント

凍らせた食材を自然解凍し、加熱せずに食べるので、冷凍する前の衛生管理に十分気を付けましょう。鮮度の良いものをしっかりと水洗いし、すぐに冷凍を。もちろん調理する前には手洗いも十分行いましょう。

作ってみた！

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