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【あと一品欲しい時】きゅうりとニンジンの中華風ピリ辛漬け

15
中華風おかずの
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2019.06.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID376722

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★我が家では通称《ピリきゅう》
日本料理店でいただき、美味しさに感動して、再現レシピを研究して20年以上、我が家の定番料理です。

★あと一品欲しい時、作り置きで冷蔵庫にあると安心です。
作りたてのフレッシュな感じも美味しく、翌日はニンジンがしんなり馴染んで、また美味しいです。
冷蔵庫で4〜5日保存可能。

中華風おかず 千切り ごま油 ラー油 保存 ごま すし レシピ 料理 辛い 中華 にんじん 風邪 定番
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材料4人分
きゅうり 2本
小さじ2
ニンジン 1本
A
すし酢 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
ごま油 大さじ2
A
食べるラー油 小さじ1〜2
白炒りごま 大さじ2
作り方
Point!
★きゅうりは叩くと断面の表面積が包丁で切った時より広くなり、味が良く浸み込みやすくなります。 ★ラー油はお好みで。 ★ニンジンを生でたくさん食べられるレシピです。ニンジン嫌いさんも◎
  1. きゅうりは塩で板ずりして5分おいておく。
  2. ニンジンは出来るだけ細いせん切りに、きゅうりは塩を洗い流し、縦に筋だけ包丁で入れて、麺棒またはすりこ木などでたたいて一口大に切る。
  3. 保存容器にA

    すし酢 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ2、食べるラー油 小さじ1〜2

    を合わせて、きゅうりとニンジンを漬ける。
  4. 器に盛り、白炒りごまをふる。
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