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【簡単ヘルシー料理の素】作り置き《酢キャベツ》

10
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2019.07.09

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間を除く)

ID377833

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ドイツのザワークラウトは常温で乳酸発酵させたキャベツの酢漬け
ですが、暑い日本の夏では保存が心配なので、《酢キャベツ》です。

★そのまま食べても
お料理にアレンジしても^_^

★ポリ袋や瓶にざく切りしたキャベツと調味料を入れて漬けます。
ポリ袋の場合には冷蔵庫保存で上下に返して液に浸る状態にしてください。

★瓶で保存する場合には
瓶を熱湯消毒して→冷蔵庫保存
たまに瓶を振って液を全体に行き渡るようにしてください。

キャベツ 保存 作り置き ローリエ ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず アレンジ ビールに合うおつまみ 世界各国の料理 作り置きおかず ワインに合うおつまみ 簡単 おつまみ 常備菜
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材料(作りやすい分量)
キャベツ 1/2個
小さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
ローリエ 2〜3枚
A
粒コショウ 5〜6粒
A
200ml(ワインビネガー、白バルサミコ酢など)
作り方
Point!
★作り置き 必ず清潔なお箸で取り出して、液に浸かるようにすれば1週間から10日保存可能!! ★アレンジしやすいように塩分薄めにしてあります。そのまま食べるときはお好みで塩・コショウ、マヨネーズなどかけて
  1. キャベツはざく切りして塩をまぶしてもむ→出た水は捨てる。洗わない。
  2. 水気を切ったキャベツにA

    砂糖 大さじ1、ローリエ 2〜3枚、粒コショウ 5〜6粒、酢 200ml

    を合わせてポリ袋に入れて冷蔵庫に保存する。たまに上下を返す。
  3. 作ってすぐから食べられます。
    作り置き→冷蔵庫で1週間〜10日
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