副菜
【簡単ヘルシー料理の素】作り置き《酢キャベツ》
10分
漬け込み時間を除く★ドイツのザワークラウトは常温で乳酸発酵させたキャベツの酢漬け ですが、暑い日本の夏では保存が心配なので、《酢キャベツ》です。 ★そのまま食べても お料理にアレンジしても^_^ ★ポリ袋や瓶にざく切りしたキャベツと調味料を入れて漬けます。 ポリ袋の場合には冷蔵庫保存で上下に返して液に浸る状態にしてください。 ★瓶で保存する場合には 瓶を熱湯消毒して→冷蔵庫保存 たまに瓶を振って液を全体に行き渡るようにしてください。
作り方
下準備
キャベツはざく切りして塩をまぶしてもむ→出た水は捨てる。洗わない。
- 1
水気を切ったキャベツにA 砂糖大さじ1、ローリエ2〜3枚、粒コショウ5〜6粒、酢200mlを合わせてポリ袋に入れて冷蔵庫に保存する。たまに上下を返す。
- 2
作ってすぐから食べられます。 作り置き→冷蔵庫で1週間〜10日
ポイント
★作り置き 必ず清潔なお箸で取り出して、液に浸かるようにすれば1週間から10日保存可能！！ ★アレンジしやすいように塩分薄めにしてあります。そのまま食べるときはお好みで塩・コショウ、マヨネーズなどかけて
レシピID：377833
更新日：2019/07/09
投稿日：2019/07/09
