カリカリ美味しい！厚揚げのステーキ＊秋のたっぷりきのこソース
投稿日2019/10/01
更新日2019/10/01
調理時間5分
★厚揚げに片栗粉をまぶして焼いているので、カリカリと美味しいです。 とろみきのこの餡と絡み、絶妙な美味しさです。
材料2人分
- 厚揚げ小2枚(150g×2)
- 片栗粉大さじ2
- しめじ1パック(100g)
- エリンギ1本(70g)
- えのきだけ30g
- Aしょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A片栗粉小さじ2
- 青ねぎ・七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★きのこはお好みのもので しいたけ、舞茸、しめじ、えのきだけ、エリンギ、もちろん松茸でも♪
- 準
・しめじは石づきを取り小房に分ける。 ・エリンギは手で割いておく。 ・えのきだけは石づきを取り、4cm長さに切る。
- 1
厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにごま油を中温に熱し、厚揚げを両面焼いて器に盛る。
- 3
同じフライパンにきのこを入れて炒め、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ2を加えてとろりとしたら、厚揚げの上からかける。
- 4
お好みで青ねぎ・七味唐辛子を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。