【薄切り肉を塊肉に】豚ばら肉とれんこんの黒酢炒め

材料3人分

• 豚ばら肉
  100g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• れんこん
  150g
• 赤色パプリカ
  1/3個(40g)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• 水
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  黒酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊豚ばら肉はA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1で下味をつけておく。 ＊れんこんは一口大の乱切りにする。 ＊赤色パプリカは乱切り。

• 1

  豚肉は2〜3 cmのボール状に丸めて、周りに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れてこんがりと焼き色をつけて、れんこんも加えて炒め、水を加えて蓋をして、豚肉に火を通す。

  
• 3

  B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、黒酢大さじ1、砂糖大さじ1を絡めて調味する。

  

ポイント

★豚肉をふんわり丸めて最後にキュッと握ると形が崩れず、炒めたら塊肉になります。

作ってみた！

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