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★豚こま切れ肉や薄切り肉で食べ応えのある、塊肉にします。 噛み切りやすいので、歯の悪いお年寄りやお子様でも食べられます。
★豚肉をふんわり丸めて最後にキュッと握ると形が崩れず、炒めたら塊肉になります。
*豚ばら肉はA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1で下味をつけておく。 *れんこんは一口大の乱切りにする。 *赤色パプリカは乱切り。
豚肉は2〜3 cmのボール状に丸めて、周りに片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れてこんがりと焼き色をつけて、れんこんも加えて炒め、水を加えて蓋をして、豚肉に火を通す。
B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、黒酢大さじ1、砂糖大さじ1を絡めて調味する。
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。