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【薄切り肉を塊肉に】豚ばら肉とれんこんの黒酢炒め

10

2019.12.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID383883

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★豚こま切れ肉や薄切り肉で食べ応えのある、塊肉にします。
噛み切りやすいので、歯の悪いお年寄りやお子様でも食べられます。

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材料3人分
豚ばら肉 100g
A
しょうゆ 小さじ1
A
小さじ1
れんこん 150g
赤色パプリカ 1/3個(40g)
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ2
大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
黒酢 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
★豚肉をふんわり丸めて最後にキュッと握ると形が崩れず、炒めたら塊肉になります。
  1. *豚ばら肉はA

    しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1

    で下味をつけておく。
    *れんこんは一口大の乱切りにする。
    *赤色パプリカは乱切り。
  2. 豚肉は2〜3 cmのボール状に丸めて、周りに片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れてこんがりと焼き色をつけて、れんこんも加えて炒め、水を加えて蓋をして、豚肉に火を通す。
  4. B

    しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、黒酢 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を絡めて調味する。
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