【鶏むね肉でごちそう作り置き】鶏むね肉の紅茶煮黒酢漬
投稿日2019/12/30
更新日2019/12/30
調理時間20分
★鶏むね肉を砂糖・塩の順に下味をつけることで驚くほど柔らかくなります。 ★黒酢のタレでさっぱり仕上がります。タレを煮詰めてかけると美味しいですよ。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- B紅茶ティーバック2個
- B水2カップ
- Bねぎの葉先・しょうが適量
- Cみりん大さじ2
- C砂糖大さじ2
- Cしょうゆ大さじ2
- C黒酢大さじ2
作り方
ポイント
★鶏むね肉以外に、もも肉でも美味しくできます。
- 準
鶏むね肉は皮目にフォークで穴を刺し、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を砂糖、塩の順に下味をつける。
- 1
均一な太さになるように巻いて、タコ糸で縛って成形する。
- 2
鍋にB 紅茶ティーバック2個、水2カップ、ねぎの葉先・しょうが適量を合わせて鶏肉を入れて10〜12分、途中で返しながら竹串をさして透明な汁になれば大丈夫です。
- 3
C みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、黒酢大さじ2を別鍋に煮立てて鶏肉を漬け、1cm厚さに切り、盛り付ける。
384244
質問
作ってみた!
こんな「鶏肉料理」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。