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20
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2019.12.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID384244

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★鶏むね肉を砂糖・塩の順に下味をつけることで驚くほど柔らかくなります。

★黒酢のタレでさっぱり仕上がります。タレを煮詰めてかけると美味しいですよ。

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材料4人分
鶏むね肉 1枚(350g)
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/2
B
紅茶ティーバック 2個
B
2カップ
B
ねぎの葉先・しょうが 適量
C
みりん 大さじ2
C
砂糖 大さじ2
C
しょうゆ 大さじ2
C
黒酢 大さじ2
作り方
Point!
★鶏むね肉以外に、もも肉でも美味しくできます。
  1. 鶏むね肉は皮目にフォークで穴を刺し、A

    砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2

    を砂糖、塩の順に下味をつける。
  2. 均一な太さになるように巻いて、タコ糸で縛って成形する。
  3. 鍋にB

    紅茶ティーバック 2個、水 2カップ、ねぎの葉先・しょうが 適量

    を合わせて鶏肉を入れて10〜12分、途中で返しながら竹串をさして透明な汁になれば大丈夫です。
  4. C

    みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、黒酢 大さじ2

    を別鍋に煮立てて鶏肉を漬け、1cm厚さに切り、盛り付ける。
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