カリッと感が違う＊カリッとジューシーにんにく旨塩レモン手羽先
投稿日2020/05/31
更新日2020/05/31
調理時間15分
★鶏手羽先を塩とレモンでさっぱりと、隠し味にガーリックパウダーを加えてコクを出しました！！ 男子も喜びます。 ★皮をカリカリに焼くのがポイントです。そのためには片栗粉を均一にたっぷり骨の中までまぶしてくださいね。
材料4人分
- 鶏手羽先8本(400g)
- A塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油大さじ2
- B塩小さじ1/2
- Bガーリックパウダー小さじ1/3
- B粗びき黒こしょう少々
- Bレモン汁1/2個分
- レモン適量
作り方
ポイント
★鶏手羽先の裏側にハサミを入れておくと食べるときに身離れがよくて食べやすくなりますよ♪
- 準
鶏手羽先はハサミで骨と骨の間に切り込みを入れ、食べやすくする。 A 塩・こしょう各少々で下味をつける。 B 塩小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、レモン汁1/2個分を大きめのボウル、又はバットに合わせておく。 〈後から鶏肉を漬けます〉
- 1
鶏肉の水気をペーパーなどで拭き、片栗粉を骨の切り込みを入れた部分にもまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮が下になるようにして入れて両面こんがりと焼く。
- 3
ボウルに合わせたB 塩小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、レモン汁1/2個分に焼き立てを浸けて味を絡め、器に盛る。 ＊お好みでレモンを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
