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カリッと感が違う*カリッとジューシーにんにく旨塩レモン手羽先

15

2020.05.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID392754

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★鶏手羽先を塩とレモンでさっぱりと、隠し味にガーリックパウダーを加えてコクを出しました!!
男子も喜びます。

★皮をカリカリに焼くのがポイントです。そのためには片栗粉を均一にたっぷり骨の中までまぶしてくださいね。



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材料4人分
鶏手羽先 8本(400g)
A
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ4
サラダ油 大さじ2
B
小さじ1/2
B
ガーリックパウダー 小さじ1/3
B
粗びき黒こしょう 少々
B
レモン汁 1/2個分
レモン 適量
作り方
Point!
★鶏手羽先の裏側にハサミを入れておくと食べるときに身離れがよくて食べやすくなりますよ♪
  1.  鶏手羽先はハサミで骨と骨の間に切り込みを入れ、食べやすくする。
    A

    塩・こしょう 各少々

    で下味をつける。
    B

    塩 小さじ1/2、ガーリックパウダー 小さじ1/3、粗びき黒こしょう 少々、レモン汁 1/2個分

    を大きめのボウル、又はバットに合わせておく。
    〈後から鶏肉を漬けます〉
  2. 鶏肉の水気をペーパーなどで拭き、片栗粉を骨の切り込みを入れた部分にもまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮が下になるようにして入れて両面こんがりと焼く。
  4. ボウルに合わせたB

    塩 小さじ1/2、ガーリックパウダー 小さじ1/3、粗びき黒こしょう 少々、レモン汁 1/2個分

    に焼き立てを浸けて味を絡め、器に盛る。
    *お好みでレモンを添える。
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