主菜

【少ないお肉でも大満足】牛肉と小松菜のスタミナコク旨炒め

印刷する

埋め込む

メールで送る

🔸【牛肉柔らかポイント】下味に砂糖を揉み込むことで柔らかくなります。 🔸少ないお肉でも大満足です！野菜をたくさん加えて、食べ応えたっぷりです。 🔸片栗粉の役割肉に片栗粉をまぶすのは旨味を逃さないためと、少ない調味料でも味が表面に絡むようにしています。

材料4人分（3〜4人分）

下準備
＊牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、A 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1で下味をつける。砂糖、しょうゆの順に。 →片栗粉をまぶす。＊小松菜は軸と葉先に分けておく。＊ゆでたけのこは薄切り。＊長ねぎは斜めに小口切り。＊にんにくは薄切り。
1
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて取り出し、続いて片栗粉をまぶした牛肉を炒める。
2
小松菜の軸、ゆでたけのこ、長ねぎを加えてさらに炒め、フライパンの空いているところで豆板醤を炒めて香りを出し、牛肉に火が通るまで1〜2分炒める。
3
B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて調味し、小松菜の葉先を加えてサッと混ぜる。
4
器に盛り、にんにくを散らす。