【少ないお肉でも大満足】牛肉と小松菜のスタミナコク旨炒め

材料4人分（3〜4人分）

• 牛こま切れ肉
  150g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 小松菜
  1束(200g)
• ゆでたけのこ
  50g
• 長ねぎ
  1本
• にんにく
  1かけ
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• 豆板醤
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2(チューブの場合1cm)

作り方

• 下準備
  ＊牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、A 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1で下味をつける。 砂糖、しょうゆの順に。 →片栗粉をまぶす。 ＊小松菜は軸と葉先に分けておく。 ＊ゆでたけのこは薄切り。 ＊長ねぎは斜めに小口切り。 ＊にんにくは薄切り。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて取り出し、続いて片栗粉をまぶした牛肉を炒める。

  
• 2

  小松菜の軸、ゆでたけのこ、長ねぎを加えてさらに炒め、フライパンの空いているところで豆板醤を炒めて香りを出し、牛肉に火が通るまで1〜2分炒める。

  
• 3

  B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて調味し、小松菜の葉先を加えてサッと混ぜる。

  
• 4

  器に盛り、にんにくを散らす。

  

ポイント

🔸小松菜の代わりに青梗菜でも。 🔸ごま油の代わりに、牛脂があれば牛脂を加えると、牛こま切れ肉でも美味しくなります。 🔸牛肉の代わりに豚こま切れ肉でも美味しくできます。

作ってみた！

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