【ALLレンジだけ】なす色鮮やかの秘密*とろ〜り春雨麻婆なす

15

2021.04.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411756

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【電子レンジだけで完成】
なすもひき肉も春雨も全て電子レンジのみ。

★なすはそのまま加えると色が悪くなるため、縦に切って油をまぶしてからレンジして、後からひき肉と合わせることで、ひと手間ですが色が良く仕上がります。


★レンジで時短簡単おかずです。段階別に最初にひき肉に味を付けているので味がしっかり決まります!

★じゅわ〜と味のしみたなすが旨味を全部吸ってくれます。

    材料4人分
    豚ひき肉 200g
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    なす 3個(200g)
    ごま油 大さじ2
    春雨 50g
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1
    長ねぎ 15cm(みじん切り)
    300ml
    片栗粉 小さじ2(水小さじ2でとく。)
    青ねぎ 適量(小口切り)
    作り方
    Point!
    ★豆板醤はお好みで調節してくださいね。
    ★辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
    1. なすはヘタを取り、縦に6つ割りして耐熱皿に並べてごま油を回しかけ、ラップをして2分加熱する。
      *この段階でほとんど火を通す。
      *春雨は短く切る。
      *長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切り
    2. 耐熱ボウルに豚ひき肉、A

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1、ごま油 小さじ2

      を加えて軽くもみ、電子レンジ(600W)で、蓋またはラップをして1分加熱する。途中取り出して混ぜ、1分加熱する。
    3. 長ねぎ、春雨、B

      しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、豆板醤 小さじ1

      水を加えてさらに電子レンジ(600W)で蓋またはラップをして2分加熱する。
      ★この時春雨が液に浸かるようにする。
    4. なすを加えてさらに電子レンジ(600W)で蓋またはラップをして1分加熱する。
    5. 片栗粉を同量の水で溶いて加えてさらに電子レンジ(600W)で蓋またはラップをして50秒加熱してとろみをつける。
    6. 器に盛り、青ねぎを添える。
      お好みで辛さが足りなければラー油などを添えて。
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