お魚嫌いさんも食べられる【さばそぼろ】フライパンで簡単

15

2021.05.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412557

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【お魚嫌いでもそぼろは大好き】お魚嫌いのお子様もお肉と間違えて〈美味しい〉と食べてくれるそぼろです。

★にんじん、たまねぎは炒めることでより甘さが出ます。

★作り置きすれば、そぼろどんぶり、お弁当にも、卵焼きに入れたり、冷奴に乗せたりと応用自在です。

    材料4人分
    さば 1尾分(260g)
    にんじん 1本(150g)
    たまねぎ 1/2個(100g)
    ごま油 大さじ2
    おろししょうが 1かけ分(チューブでも可5cm)
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★さばはスプーンでかき出す時に血合いの部分は入れると臭みが出るので、血合いと皮は入れない方があっさり仕上がります。

    もちろん入れても大丈夫です。
    鉄分などの栄養があります。

    ★生の鯖を使っていますが、鯖缶でも簡単に作れますよ。
    1. *さばは骨を取り、スプーンで身をかき出す。
      ギザギザになっているスプーンがやりやすいです。 

      *にんじん、たまねぎはみじん切り。
      *しょうがはすりおろす。
    2. フライパンにごま油を熱し、にんじん、たまねぎを入れて炒める。
    3. にんじんが柔らかくなったらさばを入れて炒め、おろししょうがも加える。
    4. A

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を加えて調味して・水分がなくなったら出来上がり!!
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