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お魚嫌いさんも食べられる【さばそぼろ】フライパンで簡単

主菜

お魚嫌いさんも食べられる【さばそぼろ】フライパンで簡単
  • 投稿日2021/05/12

  • 調理時間15

★【お魚嫌いでもそぼろは大好き】お魚嫌いのお子様もお肉と間違えて〈美味しい〉と食べてくれるそぼろです。 ★にんじん、たまねぎは炒めることでより甘さが出ます。 ★作り置きすれば、そぼろどんぶり、お弁当にも、卵焼きに入れたり、冷奴に乗せたりと応用自在です。

材料4人分

  • さば
    1尾分(260g)
  • にんじん
    1本(150g)
  • たまねぎ
    1/2個(100g)
  • ごま油
    大さじ2
  • おろししょうが
    1かけ分(チューブでも可5cm)
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1

作り方

ポイント

★さばはスプーンでかき出す時に血合いの部分は入れると臭みが出るので、血合いと皮は入れない方があっさり仕上がります。 もちろん入れても大丈夫です。 鉄分などの栄養があります。 ★生の鯖を使っていますが、鯖缶でも簡単に作れますよ。

  • *さばは骨を取り、スプーンで身をかき出す。 ギザギザになっているスプーンがやりやすいです。  *にんじん、たまねぎはみじん切り。 *しょうがはすりおろす。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油を熱し、にんじん、たまねぎを入れて炒める。

    工程写真
  • 2

    にんじんが柔らかくなったらさばを入れて炒め、おろししょうがも加える。

    工程写真
  • 3

    A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて調味して・水分がなくなったら出来上がり!!

    工程写真
レシピID

412557

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「さば」の基礎

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道添明子〈あーぴん〉
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道添明子〈あーぴん〉

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

「料理家」という働き方 Artist History