お魚嫌いさんも食べられる【さばそぼろ】フライパンで簡単
投稿日2021/05/12
更新日2021/05/12
調理時間15分
★【お魚嫌いでもそぼろは大好き】お魚嫌いのお子様もお肉と間違えて〈美味しい〉と食べてくれるそぼろです。 ★にんじん、たまねぎは炒めることでより甘さが出ます。 ★作り置きすれば、そぼろどんぶり、お弁当にも、卵焼きに入れたり、冷奴に乗せたりと応用自在です。
材料4人分
- さば1尾分(260g)
- にんじん1本(150g)
- たまねぎ1/2個(100g)
- ごま油大さじ2
- おろししょうが1かけ分(チューブでも可5cm)
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
★さばはスプーンでかき出す時に血合いの部分は入れると臭みが出るので、血合いと皮は入れない方があっさり仕上がります。 もちろん入れても大丈夫です。 鉄分などの栄養があります。 ★生の鯖を使っていますが、鯖缶でも簡単に作れますよ。
- 準
＊さばは骨を取り、スプーンで身をかき出す。 ギザギザになっているスプーンがやりやすいです。 ＊にんじん、たまねぎはみじん切り。 ＊しょうがはすりおろす。
- 1
フライパンにごま油を熱し、にんじん、たまねぎを入れて炒める。
- 2
にんじんが柔らかくなったらさばを入れて炒め、おろししょうがも加える。
- 3
A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて調味して・水分がなくなったら出来上がり！！
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質問
作ってみた!
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。