【ポリ袋で簡単】シャキッとえのきと豆腐ふわふわマヨポンつくね

15

2021.12.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 428364

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

◾️【材料3つひき肉とえのきと豆腐】
これに長ねぎを加えました。


◾️【ひき肉と同量のかさ増し!】
ひき肉300gに対し、長ねぎ100g・豆腐100g・えのき茸100g入っています。覚えやすい分量です。

◾️ポリ袋で混ぜて絞り出すので手が汚れません。
◾️えのき茸とお豆腐をたっぷり加えたつくねです。シャキシャキえのき茸とお豆腐のふわふわの食感の違いを楽しめます。

◾️お豆腐は水切りせずに加えて大丈夫です。片栗粉が水分を吸ってくれます。

◾️お弁当・作り置きにも最適!!
冷蔵庫で→3〜4日
冷凍は→3〜4週間

    材料

    4人分(直径3cmのつくね18〜20個分)
    鶏ひき肉 300g
    A
    長ねぎ 1本(100g)
    A
    絹ごし豆腐 100g
    A
    えのき茸 100g
    A
    おろししょうが 1かけ分(チューブの場合5cm)
    A
    しょうゆ・酒 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    片栗粉 大さじ3
    片栗粉 大さじ1(ふりかける片栗粉)
    サラダ油 大さじ2
    B
    ポン酢 大さじ2
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ◾️鶏ひき肉、豚ひき肉、合い挽き肉でもOKです。
    ◾️お豆腐は絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもOKです。木綿豆腐の方がややしっかり仕上がります。
    水切りせずに使って大丈夫です。

    ◾️同じ生地でバーベキュー味ミートボール
    🆔403342
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403342
    お子様に人気です。
    1. *長ねぎはみじん切りしておく。
      *えのき茸は1cm長さに切る。
      B

      ポン酢 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を合わせておく。
    2. ポリ袋に鶏ひき肉、A

      長ねぎ 1本、絹ごし豆腐 100g、えのき茸 100g、おろししょうが 1かけ分、しょうゆ・酒 各大さじ1、砂糖 小さじ2、片栗粉 大さじ3

      を入れて粘りが出るまで袋の上から揉む。
    3. ポリ袋の端を切り、一口大に絞り出し、スプーンで受けて丸くして、上から片栗粉を薄くふる。
      *手で触らなくてもスプーンで受けたりすると丸くなります。
    4. フライパンにサラダ油を熱し、【2】を入れてこんがり焼く。
    5. B

      ポン酢 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加えて蓋をして中まで火を通ったら全体に味を絡める。
    6. 器に盛り、白炒りごまなどをお好みで。
    7. 同じ生地でバーベキュー味ミートボールにも出来ます。
      🆔403342
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