【ご飯がススム】主菜！丼にもなる！ごぼうたっぷり甘辛豚ごぼう
投稿日2022/07/14
更新日2022/07/14
調理時間10分
🔸【ごぼうたっぷり・食べ応え抜群】 ごぼうのしぐれ煮と言うと牛肉が一般的ですが、ごぼうたっぷり入れた主菜になる豚肉ごぼうです。 🔸【ご飯によく合います】 このままおかずにして、ご飯によく合うのはもちろん、お酒のおつまみにもピリッと七味を効かせて美味しいです。 またどんぶりにしても。 🔸【下味冷凍】 豚肉に下味をつけた段階で冷凍もできます。 冷凍庫で3週間保存可能。 🔸冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも作り置きにもご飯にもお酒にも合いますよ〜。 作り置きは冷蔵庫で3日です。
材料（作りやすい分量です。3〜4人分）
- 豚こま肉200g(もも肉、ばら肉などでもお好みで。)
- A酒・しょうゆ各小さじ2
- Aおろししょうが小さじ2
- ごぼう200g
- ごま油大さじ2
- 水300ml
- Bしょうゆ大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1
- 青ねぎ・白炒りごま各適量
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
🔸豚こま肉を使いましたが、ロース、もも肉、またもちろん牛肉でも美味しいです。 🔸ごぼうはやわらかいものや固いものもあり、水の量や加熱時間は調節してください。 新ごぼうは柔らかく、短時間で火が通ります。
- 準
＊豚こま肉は大きければ一口大に切り、A 酒・しょうゆ各小さじ2、おろししょうが小さじ2で下味をつける。 ＊ごぼうは笹がきにきり水にさらして水気を切る。
- 1
フライパンにごま油を中温に熱し、ごぼうを入れて炒め、水を加えて蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで5〜6分煮る。
- 2
同じフライパンに、ごぼうを端に寄せて、豚肉を広げるようにして加えて煮る。
- 3
ごぼうが柔らかくなり、豚肉に火が通ったらB しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1で味をからめる。
- 4
器に盛り、仕上げに青ねぎ・白炒りごま・七味唐辛子をふる。
- 5
【韓国風牛肉のしぐれ煮】 しらたきでカサマシ 🆔406360 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/406360
- 6
【牛肉とやわらか新ごぼうの甘辛煮】 🆔392547 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392547 ごぼうは笹切り
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質問
作ってみた!
さめおか2023/12/22 20:11
ゴボウを炒めてから水を入れるまでどれくらい炒めるのか分かりませんでした… しんなりするまで？ 出来上がりがかなりシャバシャバだったのですが間違ってましたか？
とーるじーじ2022/07/20 18:59
作って見ました。 丼にして食べましたが、嫁さんからも高評価を得ました。 🤗
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
