【やみつき味噌なす】材料1つ作り置き！甘辛味でご飯が進む

材料4人分

• なす
  3個(240g)
• ごま油
  大さじ1(まぶし用)
• ごま油
  大さじ3(炒め用)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 大葉
  3枚(せん切り)

作り方

• 下準備
  ☆なすはピーラーで縞目に皮をむき、一口大の乱切りにする。 ⇨水気を拭いてごま油をまぶしておく。 ☆乱切りとは☆ なすに対して斜めに包丁を入れ、なすを少しずつ回してまた斜めに切ります。 ☆大葉はせん切り。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、なすを入れて炒め、全体に油を絡め、蓋をして1〜2分中火で加熱する。

  
• 2

  なすが柔らかくなったら、A みりん大さじ2、味噌大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1で調味して味をからめる。

  
• 3

  器に盛り、大葉を飾る。

  

ポイント

★味噌の塩分により量は調節してくださいね〜。 ★これに厚揚げやこんにゃくを加えるとボリュームも出て副菜から主菜になります。 ★【アレンジできます】味噌をコチュジャンに変えるとピリ辛の韓国風になります。豆板醤やおろしニンニクを入れて中華風にも。 ご飯がすすむ、お酒のおつまみにも、お弁当にも作っておくと便利です。

作ってみた！

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