【カリカリ豚とシャキッともやしの旨塩炒め】節約もやしかさ増し
投稿日2023/03/13
更新日2023/03/14
調理時間10分
★【節約の代表選手】 もやしを美味しく！ もやしは袋で売られていることが多いですが、さっと水に浸けて、茶色の豆のカラや気になる方は根を取ると仕上がりの食感が違ってきます。 ★もやしだけでは味がほとんどないので、旨味やコクのある食材、豚バラ肉と合わせることで美味しくなります。 ★豚肉に下味をつけているのがポイント! また表面に片栗粉をまぶしているのでカリカリになります。 ★お弁当のおかず、作り置きにも ★もやしは水に浸してからサッと炒めるとシャキシャキ感が残ります。 ★水に栄養が逃げない程度、2分くらい。 この間に根を取ると時短にもなり、仕上がりも綺麗になります。
材料3人分（2〜3人分）
- 豚バラ肉200g(薄切り)
- Aしょうゆ・酒各大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- もやし1袋(200g)
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1/2
- Bこしょう少々
- ごま油小さじ1
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
★豚バラ肉を使いましたが、豚こま切れ肉や豚ロース、もも肉でもお好みで。
- 準
＊豚バラ肉はひと口大に切り、A しょうゆ・酒各大さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。（3分）下味冷凍もできます。 ＊もやしは水に浸けて、根や豆のカラを取る。 根が気にならなければそのまま使ってください。
- 1
ポリ袋に片栗粉を入れて、汁気を切った豚肉を入れて、袋をふり片栗粉を均一にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れてカリカリになるまで焼く。
- 3
もやしを加えてさっと炒め、水を加えて蓋をして1分、蓋をとりB 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、こしょう少々で味付けする。仕上げにごま油をまわしかける。
- 4
器に盛り、お好みで刻みねぎを添える。
- 5
【レンジで2分簡単おつまみ】 やみつき！悪魔のコチュマヨもやし 🆔430692 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/430692
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。