【肉汁ジュワッとろとろ茄子の麻婆なす】ワンパン！なすの隠し技

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存3週間

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材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• なす
  3個(240g)
• 片栗粉
  大さじ1
• 長ねぎ
  1/2本(みじん切り)
• ごま油
  大さじ2
• 豆板醤
  小さじ1
• 水
  200ml
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量(小口切り)

作り方

• 下準備
  ＊豚ひき肉にA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろし生姜大さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。＊なすはヘタを取り、縦に4つ割り、または6つ割りにする。 ＊長ねぎはみじん切り。 ＊青ねぎは小口切り。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を入れてひき肉に火が通るまで炒め豆板醤を加えて炒めて香りを出す。さらに長ねぎを入れて炒める。

  
• 2

  ポリ袋になすと片栗粉を入れて全体にまぶして【1】に加えて炒める。 （油が足りなければ追加してください）

  
• 3

  水を加えて蓋をして2分加熱する。

  
• 4

  なすが柔らかくなったらB 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1で調味する。なすに片栗粉をまぶしているので、自然なとろみがつきます。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎを添える。 お好みで辛さが足りなければラー油などを添えて。

  

ポイント

★豆板醤はお好みで調節してくださいね。 ★辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。豆板醤を入れずに作ってもおいしいです。

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