【牛肉と大根のピリ辛韓国風】レンジで時短！味がしみしみ
投稿日2023/12/04
更新日2023/12/05
調理時間10分(肉の下味時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【牛肉少なめでも甘辛韓国風で満足おかず】牛肉が少なめでも、大根がたっぷりで美味しい甘辛い、韓国風の味付けです。 ★【レンジで時短！】 レンジすることで、大根の細胞がこわれて、味がしみやすく、しかも時短なります。 ★【大根はどの部分を使う？】 水分が多く甘い上の部分は生食でサラダや大根おろしに、辛味が強い下は煮物や炒め物に。 ★牛肉に下味の段階で下味冷凍もできます。その場合には作る6時間以上前に冷凍から冷蔵庫に移してください。
材料4人分（3〜4人分）
- 牛こま切れ肉200g
- Aしょうゆ・酒各小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- 大根15cm(300g)
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- Bしょうゆ・酒・みりん各大さじ2
- Bコチュジャン・砂糖各大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。 ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3で代用してください。 ★牛肉の他、豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。また、鶏もも肉や厚揚げでも美味しいですよ。
- 1
大根は皮をむき、一口大の乱切りにする。牛こま切れ肉はA しょうゆ・酒各小さじ1、おろしにんにく小さじ1、砂糖ひとつまみで下味をつけ（5分）片栗粉をまぶす。
- 2
耐熱容器に大根を入れてラップし、電子レンジ（600w）で2分加熱する。 ＊竹串を刺してかたい場合には追加で30秒加熱する。 B しょうゆ・酒・みりん各大さじ2、コチュジャン・砂糖各大さじ1を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、2の大根を加えて炒め合わせ、B しょうゆ・酒・みりん各大さじ2、コチュジャン・砂糖各大さじ1で味付けする。
- 4
器に盛り、白いりごまをふる。
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質問
作ってみた!
- ゆみ
2024/01/31 18:38
辛いのが苦手な子供の友達も食べるので、辛いもの好きの私としては…少し手加減して作りました☝️ コチュジャンでなく味噌の方のレシピにしようかとも思いましたが、初挑戦のレシピなので、コチュジャン以外は分量通りに… 美味しいと好評でした✨ - 962565
2023/12/16 20:14
とても美味しい！家族みんなのお気に入りになりました。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。