千切りジャガイモのシャキシャキめんつゆ浸し
投稿日2021/08/01
更新日2021/08/01
調理時間10分
ジャガイモは調理するに時間がかかって手間がかかるものですが、 千切りにすることで火の通りが早くなって、湯通しするだけで シャキシャキで食べることができます^^ 湯通しした千切りジャガイモをめんつゆとおろし生姜にまぜたものに さっと馴染ませるだけでいくらでも食べれるジャガイモ料理が出来上がります^^ ジャガイモの大量消費にもオススメ！ 今はいろんな種類のじゃがいもがあるので、今回は、キタアカリとノーザンルビー（皮が紫色で中がうっすらとピンク色）を使っています。混ぜると彩りもよくてオススメです^^
材料2人分
- ジャガイモ2個
- めんつゆ（二倍濃縮）100
- 水100
- 生姜1/2かけ(1かけは親指の一関節分くらいの大きさ)
作り方
ポイント
千切りスライサーがあるとすぐに作れます！ 夏場にぴったりな副菜です^^ じゃがいもの味わいを残すために、めんつゆは薄味に仕上げています。 濃い味が好きな方は、水を少なめにしてください。
- 1
ジャガイモを皮をむき、千切りスライサーで千切りにし、ぬめりを水で洗い流す。 ※千切りスライサーがない場合、スライサーがあるのなら薄切りスライスにして包丁で千切りにする。スライサーもなければ、包丁で千切りにしてください。
- 2
1にお湯をかけて1分20秒くらい経てば、ざるにあげる。
- 3
ボウルにめんつゆ（二倍濃縮）と水を100mlずつ混ぜ合わせる。 おろし生姜を作ってそこに混ぜ合わせる。
- 4
3に2のジャガイモを入れて3分くらい馴染ませる。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト