千切りジャガイモのシャキシャキめんつゆ浸し

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2021.08.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418254

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

ジャガイモは調理するに時間がかかって手間がかかるものですが、
千切りにすることで火の通りが早くなって、湯通しするだけで
シャキシャキで食べることができます^^
湯通しした千切りジャガイモをめんつゆとおろし生姜にまぜたものに
さっと馴染ませるだけでいくらでも食べれるジャガイモ料理が出来上がります^^
ジャガイモの大量消費にもオススメ!

今はいろんな種類のじゃがいもがあるので、今回は、キタアカリとノーザンルビー(皮が紫色で中がうっすらとピンク色)を使っています。混ぜると彩りもよくてオススメです^^

    材料

    2人分
    ジャガイモ 2個
    めんつゆ(二倍濃縮) 100
    100
    生姜 1/2かけ(1かけは親指の一関節分くらいの大きさ)

    作り方

    ポイント

    千切りスライサーがあるとすぐに作れます!
    夏場にぴったりな副菜です^^
    じゃがいもの味わいを残すために、めんつゆは薄味に仕上げています。
    濃い味が好きな方は、水を少なめにしてください。
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    1. ジャガイモを皮をむき、千切りスライサーで千切りにし、ぬめりを水で洗い流す。
      ※千切りスライサーがない場合、スライサーがあるのなら薄切りスライスにして包丁で千切りにする。スライサーもなければ、包丁で千切りにしてください。
    2. 1にお湯をかけて1分20秒くらい経てば、ざるにあげる。
    3. ボウルにめんつゆ(二倍濃縮)と水を100mlずつ混ぜ合わせる。
      おろし生姜を作ってそこに混ぜ合わせる。
    4. 3に2のジャガイモを入れて3分くらい馴染ませる。
    0 35

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