さつまいもと鶏もも肉としめじのみぞれ生姜煮
投稿日2021/10/03
更新日2021/10/03
調理時間25分
秋の味覚のさつまいもとしめじを使い、夏のそうめんの季節が過ぎて残りがちな麺つゆを使った煮物です^^ 大根おろしと酢を加えることでちょっとお店な味わいが楽しめます！
材料2人分
- さつまいも大きめ1本300g分
- 鶏もも肉1切れ(約200g)
- にんじん1/2本(100g)
- しめじ70g
- ごま油大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1(チューブなら1.5cm)
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A水300ml
- A酢小さじ1
- 大根3cm分くらい
- きざみネギ適量
作り方
ポイント
・生姜が好きな方はたくさん加えるとより美味しくなります！ ・さつまいもは煮すぎると崩れやすいのでちょうどいい煮ぐあいを確認して煮てください^^ ・ピリ辛にしたい方は七味唐辛子をかけてください！ ・さつまいもの芽はじゃがいもと違って毒素はないので食べても問題ありません^^
- 1
- 2
フライパン（深めのがおすすめです）にごま油を入れて、鶏もも肉を弱い中火で焼いていく。色が変わってきたら、しめじ、にんじん、さつまいもを入れて2分ほど炒める。
- 3
水300mlを加えて、6分ほど煮る。さつまいもに爪楊枝などで指して火が通って柔らかくなっていたらちょうどいいです。 煮ている間に大根おろしを作っておく。
- 4
A おろし生姜小さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、水300ml、酢小さじ1と大根おろしを加えて30秒ほど煮て、器に盛り付けたら完成！ きざみネギをのせて召し上がってください^^
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久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
