さつまいもと鶏もも肉としめじのみぞれ生姜煮

材料2人分

• さつまいも
  大きめ1本300g分
• 鶏もも肉
  1切れ(約200g)
• にんじん
  1/2本(100g)
• しめじ
  70g
• ごま油
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブなら1.5cm)
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  水
  300ml
• A
  酢
  小さじ1
• 大根
  3cm分くらい
• きざみネギ
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは2cmくらいの輪切りか、大きければ半月切りにする。にんじんは食べやすい大きさの乱切りに。しめじは石突を切り落としてバラしておく。鶏もも肉は3cm角くらいに切る。

• 2

  フライパン（深めのがおすすめです）にごま油を入れて、鶏もも肉を弱い中火で焼いていく。色が変わってきたら、しめじ、にんじん、さつまいもを入れて2分ほど炒める。

• 3

  水300mlを加えて、6分ほど煮る。さつまいもに爪楊枝などで指して火が通って柔らかくなっていたらちょうどいいです。 煮ている間に大根おろしを作っておく。

• 4

  A おろし生姜小さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、水300ml、酢小さじ1と大根おろしを加えて30秒ほど煮て、器に盛り付けたら完成！ きざみネギをのせて召し上がってください^^

ポイント

・生姜が好きな方はたくさん加えるとより美味しくなります！ ・さつまいもは煮すぎると崩れやすいのでちょうどいい煮ぐあいを確認して煮てください^^ ・ピリ辛にしたい方は七味唐辛子をかけてください！ ・さつまいもの芽はじゃがいもと違って毒素はないので食べても問題ありません^^

作ってみた！

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