主菜
揚げないアーモンドのコロッケ
投稿日2019/01/13
更新日2019/01/13
調理時間30分
揚げないコロッケをローストしたアーモンドで香ばしくいただきます。パン粉、小麦粉を使わないのでグルテンフリー。油も最小限なので、さっぱり食べられるコロッケです。
材料（直径3～5cmのボール状12～15個分）
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1/4個
- 水煮シーチキン1缶
- バター20g
- A塩小さじ1/4
- A粗挽き胡椒少々
- スライスアーモンド30g
作り方
ポイント
シーチキンは油漬けでもok。その際はしっかり油を切って使って下さい。 生地が丸めづらい時は、ぎゅっと握るようにすると崩れにくくなります。お好みの形で楽しんで下さい。 中にサイコロ状に切ったクリームチーズを入れても美味しいです。
- 1
じゃがいもは半分に切り、たっぷりの水でやわらかくなるまでゆでる。玉ねぎはみじん切りにする。スライスアーモンドはフライパンでこんがり色がつくまで炒め、粗熱が取れたら細かく砕いておく。
- 2
フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎと水切りした水煮シーチキンを炒める。玉ねぎが透明になったら取り出す。
- 3
ゆでたじゃがいもは皮をとり、ボウルに入れて潰す。②とA 塩小さじ1/4、粗挽き胡椒少々を加えよく混ぜ合わせる。
- 4
直径3～5cmのボール状に丸め、砕いたアーモンドをまぶす。
レシピID
370588
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erin
管理栄養士・料理研究家。 「からだにを想いやる優しい食事で食卓に笑顔をお届け」をモットーに、簡単で美味しく健康的なレシピを発信。 管理栄養士として、多くの方の食事相談に答える中で、「継続してできること」「簡単にできること」が、からだ想いのポイントだと実感。 手軽に作れて家族を笑顔にする料理をお届け。
