揚げないアーモンドのコロッケ

材料（直径3～5cmのボール状12～15個分）

• じゃがいも
  3個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 水煮シーチキン
  1缶
• バター
  20g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗挽き胡椒
  少々
• スライスアーモンド
  30g

作り方

• 1

  じゃがいもは半分に切り、たっぷりの水でやわらかくなるまでゆでる。玉ねぎはみじん切りにする。スライスアーモンドはフライパンでこんがり色がつくまで炒め、粗熱が取れたら細かく砕いておく。

• 2

  フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎと水切りした水煮シーチキンを炒める。玉ねぎが透明になったら取り出す。

• 3

  ゆでたじゃがいもは皮をとり、ボウルに入れて潰す。②とA 塩小さじ1/4、粗挽き胡椒少々を加えよく混ぜ合わせる。

• 4

  直径3～5cmのボール状に丸め、砕いたアーモンドをまぶす。

ポイント

シーチキンは油漬けでもok。その際はしっかり油を切って使って下さい。 生地が丸めづらい時は、ぎゅっと握るようにすると崩れにくくなります。お好みの形で楽しんで下さい。 中にサイコロ状に切ったクリームチーズを入れても美味しいです。

作ってみた！

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