いろいろなおかずに大変身！万能食材「豆腐」で節約＆ダイエット
止まらない食品値上げの波に、引き続き食費の「節約」を意識している方も多いのではないでしょうか。
そこで、今回は節約食材の代表格でもある「豆腐」レシピをピックアップ！
一年中お手頃価格で手に入り、どんな調理法・味付けとも相性のよい豆腐は、メインおかずはもちろん、「あと一品」の副菜やおつまみ、ご飯ものや汁物と幅広く大活躍。また、ボリュームアップのための「かさ増し食材」としても使える万能食材です。
大豆で作られているため体に優しく、植物性タンパク質も豊富。健康やダイエットが気になる人にも育ちざかりのお子さんにも、ぜひ積極的に食べてほしいですね。
ここでは、パパッと簡単に作れてお腹も大満足の「豆腐」レシピをバリエーション豊かに揃えました。ぜひご家庭の食卓に取り入れてみてくださいね♪
「豆腐」でボリューム＆ヘルシー！「メインおかず」
混ぜてレンチンするだけ♪お好み焼き風レンジ蒸し
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/456667
細切りにした旬の春キャベツと、絹ごし豆腐、ひき肉、卵をボウルで混ぜて、レンジでチンするだけのお手軽料理です。お好みソースとマヨネーズをかけることでお好み焼き風に！ 子どもウケも抜群ですよ♪
【主な材料】
春キャベツ
絹ごし豆腐
豚ひき肉
卵
鶏がらスープの素
砂糖
白だし
●詳しいレシピはこちら
春きゃべつと豆腐とひき肉のお好み風レンジ蒸し【レンジで簡単】
焼肉のたれで味が決まる！簡単麻婆豆腐＆春雨
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/456955
春雨の戻しが不要でお手軽に作れる麻婆豆腐＆春雨です。半端に残ってしまった焼肉のたれの活用にもおすすめ！ これなら麻婆豆腐派も麻婆春雨派も大満足ですね。
【主な材料】
豚ひき肉
木綿豆腐
緑豆春雨
長ねぎ
焼肉のたれ
豆板醤
●詳しいレシピはこちら
市販の焼肉のたれを使って♪簡単麻婆豆腐＆春雨
なんと1食100円台！かにかまとにらの豆腐チヂミ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/452600
包丁・まな板不要とラクちん、かつ1食100円台とお手頃価格なのもうれしいチヂミです。豆腐が入ることでもちもちに仕上がり、栄養価もアップ！ チーズやキムチを加えても美味しいですよ。
【主な材料】
絹ごし豆腐
かにかま
にら
鶏がらスープの素
砂糖
ごま油
●詳しいレシピはこちら
もちもちカニカマにら豆腐チヂミ【包丁不要♪1食100円代♪】
ふわふわ卵がたまらない♪ひき肉と卵のコクうまとろみ煮
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/406011
ふわとろの卵と、とろみのあるひき肉あんが豆腐に絡んで絶品！ 松山家でも大人気のおかずです。ご飯にのせて食べても美味しいですよ♪
【主な材料】
絹ごし豆腐
卵
豚ひき肉
長ねぎ
オイスターソース
味噌
●詳しいレシピはこちら
ひき肉と豆腐とねぎと卵のコク旨とろみ煮
水切り不要でラクちん！えのきの豆腐豚バーグ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/430314
豆腐でふわふわ食感に仕上げた豚バーグです。豆腐の水切り不要、スプーンで混ぜて落とし焼きするだけと、とってもお手軽です。えのきがたっぷり入ってうま味もアップ！
【主な材料】
絹ごし豆腐
豚ひき肉
えのき
味噌
マヨネーズ
●詳しいレシピはこちら
たっぷりえのきのふわふわ豆腐豚バーグ
無水調理でうま味が凝縮♪スタミナキムチ肉豆腐
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/438167
スタミナのつくキムチ肉豆腐です。レンジで完結するので、忙しいときや暑い季節にもおすすめ。レンジならではの無水調理で、うま味もギュッと凝縮。ご飯にのせても美味しいですよ。
【主な材料】
木綿豆腐
豚バラ薄切り肉
にら
キムチ
みりん
味噌
醤油
●詳しいレシピはこちら
レンジで簡単！スタミナキムチ肉豆腐
「豆腐」でパパッと簡単！「副菜＆おつまみ」
具だくさんで食べごたえ抜群！ヘルシー炒り豆腐
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/437303
鶏ひき肉に、えのき、にんじん、卵が入った具だくさんで食べごたえ抜群の炒り豆腐です。ひじきたっぷりでとってもヘルシー♪ あと一品の副菜にはもちろん、朝ご飯のお供やお弁当、おつまみにも大活躍です。
【主な材料】
木綿豆腐
鶏ひき肉
卵
ひじき
にんじん
えのき
醤油
砂糖
●詳しいレシピはこちら
作り置きにも♪ひじきたっぷりヘルシー炒り豆腐
香味野菜で爽やかに！かにかまと豆苗の白和え
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/419312
かにかまと豆苗に、香味野菜の爽やかな香りを効かせた白和え。ついつい箸が止まらなくなる美味しさです。あと一品のおかずにはもちろん、おつまみにもどうぞ！
【主な材料】
絹ごし豆腐
かにかま
豆苗
大葉
みょうが
和風だしの素
ごま油
●詳しいレシピはこちら
カニカマと豆苗と香味野菜の豆腐和え
韓国定番のピリ辛煮込み！豆腐チョリム
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/435782
豆腐をピリ辛に煮込んだ、韓国では定番の常備菜です。味が染み込んだ豆腐をご飯にのせていただくと最高！ 我が家でも毎週作るほどの定番おかずです。
【主な材料】
木綿豆腐
長ねぎ
コチュジャン
醤油
砂糖
ごま油
おろしにんにく
●詳しいレシピはこちら
豆腐の煮物【豆腐チョリム】
栄養満点♪さば缶とひじきの豆腐そぼろふりかけ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/430257
DHA、EPAが豊富なさば缶を煮汁ごと使って、うま味も栄養もしっかり摂れる豆腐そぼろふりかけにしました。ひじきも入って栄養満点！ 朝ご飯やお弁当、ご飯のお供にぴったり。アレンジもきくのでとっても便利です。
【主な材料】
木綿豆腐
さば水煮缶
ひじき
削り節
すりごま
みりん
めんつゆ
●詳しいレシピはこちら
受験生におススメ！！サバ缶ひじきの豆腐そぼろふりかけ
おつまみにも♪豆腐ときゅうりのおかかじゃこ和えサラダ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/441774
ごま油でカリカリに炒ったちりめんじゃこが香ばしく、削り節や大葉の風味も効いた和風サラダです。おつまみにもおすすめです。
【主な材料】
木綿豆腐
ちりめんじゃこ
きゅうり
削り節
ごま油
白だし
醤油
●詳しいレシピはこちら
きゅうりと紫蘇と豆腐のおかかじゃこ和えサラダ
「豆腐」入りでお腹も大満足♪「スープ＆汁物」
レモンでさっぱり♪小松菜と豚肉と豆腐の春雨スープ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/397861
レモン汁を入れてさっぱりと仕上げた、ほんのりフォーのような味わいのスープです。豚肉に小松菜、豆腐、わかめ、春雨と具だくさん！ このスープ一杯で大満足間違いなしですよ。
【主な材料】
絹ごし豆腐
豚肉
小松菜
春雨
カットわかめ
鶏がらスープの素
砂糖
おろしにんにく
●詳しいレシピはこちら
小松菜と豚肉と豆腐のさっぱり春雨スープ
ワンタンのつるつる食感がやみつきに！麻婆豆腐スープ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/431768
麻婆豆腐をスープ仕立てに！ ピリ辛でとろみのある麻婆豆腐スープと、ワンタンの皮のつるつる食感がやみつきになる美味しさです。
【主な材料】
絹ごし豆腐
豚ひき肉
長ねぎ
ワンタンの皮
鶏がらスープの素
オイスターソース
●詳しいレシピはこちら
ワンタンの皮入り♪麻婆豆腐スープ
包まないから簡単！ワンタンと豆もやしの味噌スープ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/440435
ワンタンの皮を入れることで、包まなくてもワンタン風を楽しめる味噌風味のスープです。栄養価抜群の豆もやしも入ってとってもヘルシー♪ そうめんやうどん、中華麺を入れても美味しいですよ。
【主な材料】
絹ごし豆腐
豚ひき肉
豆もやし
玉ねぎ
ワンタンの皮
味噌
みりん
オイスターソース
●詳しいレシピはこちら
包まないコク旨味噌ワンタン豆もやしスープ
いかがでしたでしょうか？ 今回は、栄養満点でコスパ最強な優秀食材「豆腐」を使ったレシピをご紹介しました！ ぜひお試しくださいね。
これまでの連載はこちら！
