＊豚しゃぶと夏野菜としそのごまおかかダレ和え＊
投稿日2019/07/03
更新日2019/07/03
調理時間10分
かつお節とごまの香りが食欲増進！！野菜もたっぷり摂れます！ ジューシーなすも最高！！ 豚肉入りで食べ応えもバッチリですよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 豚肉300g(しゃぶしゃぶ用・薄切り・切り落とし・こま切れなど)
- なす4本
- トマト1個
- オクラ8本
- しそ20枚
- A醤油大さじ5
- A砂糖・酢・水・すりごま各大さじ3
- Aかつお節1パック(4.5g)
- ごま油適量
作り方
ポイント
豚肉は極弱火で茹でます！お肉が硬くなるのを防ぎます^ ^
- 準
なす→ヘタを切り、縦に4等分にきり、水にさらす。 トマト→くし切りする。 オクラ→さっと茹で、食べやすく切る。 しそ→千切りにする。 A 醤油大さじ5、砂糖・酢・水・すりごま各大さじ3、かつお節1パック(4.5g)を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、なすを炒め、しんなりしたら混ぜ合わせたA 醤油大さじ5、砂糖・酢・水・すりごま各大さじ3、かつお節1パック(4.5g)の中に入れる。
- 2
鍋に水、酒、塩(分量外)を入れ、煮立ったら極弱火にして豚肉を入れ、広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげる。
- 3
１に、トマト、オクラ、しそ、２の豚肉を入れ、和えたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)