主菜

＊豚しゃぶと夏野菜としそのごまおかかダレ和え＊

Name: ＊豚しゃぶと夏野菜としそのごまおかかダレ和え＊
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚肉 300g; なす 4本; トマト 1個; オクラ 8本; しそ 20枚; 醤油 大さじ5; 砂糖・酢・水・すりごま 各大さじ3; かつお節 1パック(4.5g); ごま油 適量

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物13.5g
脂質15.2g
たんぱく質16.5g
糖質10.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

かつお節とごまの香りが食欲増進！！野菜もたっぷり摂れます！ジューシーなすも最高！！豚肉入りで食べ応えもバッチリですよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

材料4人分

豚肉
300g(しゃぶしゃぶ用・薄切り・切り落とし・こま切れなど)
なす
4本
トマト
1個
オクラ
8本
しそ
20枚
A
醤油
大さじ5
A
砂糖・酢・水・すりごま
各大さじ3
A
かつお節
1パック(4.5g)
ごま油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
なす→ヘタを切り、縦に4等分にきり、水にさらす。トマト→くし切りする。オクラ→さっと茹で、食べやすく切る。しそ→千切りにする。 A 醤油大さじ5、砂糖・酢・水・すりごま各大さじ3、かつお節1パック(4.5g)を混ぜておく。
1
フライパンにごま油を熱し、なすを炒め、しんなりしたら混ぜ合わせたA 醤油大さじ5、砂糖・酢・水・すりごま各大さじ3、かつお節1パック(4.5g)の中に入れる。
2
鍋に水、酒、塩(分量外)を入れ、煮立ったら極弱火にして豚肉を入れ、広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげる。
3
１に、トマト、オクラ、しそ、２の豚肉を入れ、和えたら出来上がり！