＊なすピーマンと豚肉のコチュジャン炒め(チェユクポックム)＊
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
韓国の定番家庭料理『チュユクポックム』！！ なすとピーマンを入れて夏っぽく^ ^ 暑い日に辛いもの！！最高ですよ♡ どんぶりにしても最高です！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 豚肉400g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど。)
- なす2個
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- Aコチュジャン大さじ3
- Aみりん・酒・にんにくすりおろし各大さじ1
- A鶏ガラスープの素・醤油各小さじ2
- Aごま油大さじ2
- A韓国粉唐辛子あれば小さじ2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
ご飯とキムチと一緒にサンチュに包んで食べても美味しいですよ^ ^
- 準
豚肉→長いものは切り、ポリ袋に入れてA コチュジャン大さじ3、みりん・酒・にんにくすりおろし各大さじ1、鶏ガラスープの素・醤油各小さじ2、ごま油大さじ2、韓国粉唐辛子あれば小さじ2を揉み込み10分置く。 なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから乱切りにする。 ピーマン→縦半分に切り、ヘタと種を取ってから乱切りにする。 玉ねぎ→ヘタを切り、縦半分に切ってから繊維に沿って1cm位に切る。
- 1
フライパンにごま油(分量外)を薄くひき、漬け込んだ豚肉、玉ねぎ、ピーマン、なすを入れて炒める。
- 2
全体に火が通ったら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)