豚肉とオクラとトマトのにんにく炒め
投稿日2020/06/24
更新日2020/06/24
調理時間20分
サッと炒めたトマトが爽やか！！ にんにくも入って食欲増進！！ じめじめのイライラも吹き飛ばす、夏のスタミナ炒めです^ ^ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉250g
- オクラ8本
- トマト正味200g
- にんにく2かけ
- A鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖各大さじ1
- A酢・片栗粉各小さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
＊合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えます。 鍋肌に直接いかない様トマトの上に乗せ、手早く炒め合わせます^ ^ ＊豚肉は切り落としやこま切れでも大丈夫です^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→5cmに切る。 オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタを切り、斜め切りにする。 トマト→くし切りにする。 にんにく→薄切りにする。 A 鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖各大さじ1、酢・片栗粉各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りが立ってきたら豚バラ薄切り肉を加えて炒める。
- 2
豚肉に火が通ってきたらオクラを加えて炒める。 (油が多く出た場合はキッチンペーパーで拭いてください^ ^)
- 3
全体に火が通ったら、トマトと一緒にＡを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり！！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)