豚肉と丸ごとピーマンの甘辛おかか煮
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間20分
ごろっと丸ごとピーマンと豚肉を甘辛く煮ました！ 丸ごと煮たピーマンは凄くジューシー！！ かつお節もたっぷり加えて、ご飯のおかずにも、おつまみにもオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚肉300g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
- ピーマン8個
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ4.5
- A水大さじ2
- Aみりん・砂糖各大さじ1
- A生姜チューブ小さじ2
- かつお節大1パック(4.5g)
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は100ccになります^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3.5に水を大さじ1足して下さい(Ａの水の量が大さじ3になります。)
- 準
豚肉→長いものは食べやすく切る。 A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4.5、水大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉とピーマンを炒める。
- 2
豚肉に火が通ったら、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4.5、水大さじ2、みりん・砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ2を加え蓋をして弱目の中火で3分煮る。
- 3
蓋を開け、ピーマンをひっくり返して、再度蓋をして、弱目の中火で2〜3分煮たら蓋を開け、(ピーマンが煮えていたら)かつお節を加えて絡めて出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)