レンチンなすと豚肉の白だしレモンマリネ
投稿日2020/08/10
更新日2020/08/10
調理時間20分
なすと豚肉はレンチンで簡単に！ レモンでさっぱりいただけますよ^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆パセリ...消化の促進に、食欲不振に、美肌づくりに、血行促進に、疲労回復に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分
- 豚肉300g(切り落とし・こま切れ・薄切り・しゃぶしゃぶ用など)
- なす4本正味350g
- オリーブオイル大さじ2
- 酒小さじ2
- A白だし（10倍濃縮）大さじ6
- Aレモン汁・砂糖各大さじ2(レモン汁は市販のレモン果汁でOK)
- A水大さじ4
- A塩・胡椒少々
- プチトマト・パセリお好みで
作り方
ポイント
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通ってるか確認をして、加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい
- 準
豚肉→長い場合は食べやすく切る。 なす→縦に6等分に切る。
- 1
耐熱容器になすを入れ、オリーブオイルを全体に回しかける。
- 2
なすの上に豚肉を広げながら乗せて、酒を回しかけたらふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで8分加熱。 そのまま5分置く。 (加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。)
- 3
２をザルにあげ、空いた耐熱容器にA 白だし（10倍濃縮）大さじ6、レモン汁・砂糖各大さじ2、水大さじ4、塩・胡椒少々を入れて混ぜ、なすと豚肉を熱いうちに加え、和えたら出来上がり！ お好みでプチトマト・パセリを乗せます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)