主菜
ジューシーチキンときのこのねぎダレ和え
20分
片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉ときのこを絶品ねぎダレで和えました！！ 鶏肉を焼く油にも、ねぎダレにも純正ごま油濃口を使いました！深煎りでごまの味が強く濃厚で、きのこの旨味にもぴったり！ねぎとの相性も抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆ねぎ…発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆まいたけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- 純正ごま油濃口大さじ2
- まいたけ1パック(100g)
- しいたけ6個(正味100g)
- 長ねぎ1/2本(正味50g)
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
- A純正ごま油濃口・酢・砂糖各大さじ1
- A塩・こしょう適量
- 香(かおり) いりごま(白)・黒こしょうお好みで
作り方
下準備
まいたけは食べやすい大きさに裂く。 しいたけは軸を切り、1cm幅に切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
長ねぎにA 顆粒鶏ガラスープの素小さじ2、純正ごま油濃口・酢・砂糖各大さじ1、塩・こしょう適量を混ぜておく。
- 2
鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も加えて全体にまぶす。フライパンに純正ごま油濃口を熱し、中火で焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたら強火にして表面をカリッとさせ、まいたけ、しいたけを入れて炒める。 (鶏肉から油が出すぎた場合はキッチンペーパーで軽く拭いてからきのこを加えて下さい。)
- 4
全体に火が通ったら、火を止め、1のねぎダレを絡める。お好みで香(かおり) いりごま(白)・黒こしょうを振る。
