ジューシーチキンときのこのねぎダレ和え

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2020.10.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 398568

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

片栗粉をまぶしてジューシーに焼いた鶏肉ときのこを絶品ねぎダレで和えました!!
鶏肉を焼く油にも、ねぎダレにも純正ごま油濃口を使いました!深煎りでごまの味が強く濃厚で、きのこの旨味にもぴったり!ねぎとの相性も抜群です^^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆ねぎ…発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆まいたけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

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かどや製油株式会社

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材料4人分
鶏もも肉 500g
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
純正ごま油濃口 大さじ2
まいたけ 1パック(100g)
しいたけ 6個(正味100g)
長ねぎ 1/2本(正味50g)
A
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
A
純正ごま油濃口・酢・砂糖 各大さじ1
A
塩・こしょう 適量
香(かおり) いりごま(白)・黒こしょう お好みで
作り方
Point!
☆純正ごま油濃口を使っています。

☆きのこはエリンギやしめじなどお好みのもので大丈夫です。

  1. まいたけは食べやすい大きさに裂く。
    しいたけは軸を切り、1cm幅に切る。
    長ねぎは粗みじん切りにする。
    鶏もも肉はひと口大に切る。
  2. 長ねぎにA

    顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2、純正ごま油濃口・酢・砂糖 各大さじ1、塩・こしょう 適量

    を混ぜておく。
  3. 鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も加えて全体にまぶす。フライパンに純正ごま油濃口を熱し、中火で焼く。
  4. 両面こんがりと焼けたら強火にして表面をカリッとさせ、まいたけ、しいたけを入れて炒める。
    (鶏肉から油が出すぎた場合はキッチンペーパーで軽く拭いてからきのこを加えて下さい。)
  5. 全体に火が通ったら、火を止め、1のねぎダレを絡める。お好みで香(かおり) いりごま(白)・黒こしょうを振る。
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