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茹で豚とレンチンなすと春雨のスタミナごまだれ和え

15

2020.10.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID400107

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

レンジで加熱したなすと、柔らかく茹でた豚肉と春雨をスタミナごまだれで和えました!!温かいうちも、冷めても美味しく食べられます^^
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆にんにく…腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。

☆白ごま…体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

和え物 オイスターソース おつまみ スタミナ ごま 時短 節約 簡単レシピ 生姜 豚しゃぶ おもてなし ビールに合うおつまみ 豚こま肉 お弁当 緑豆春雨 おかず はるさめ 簡単 子供 電子レンジ ヘルシー にんにく 青ねぎ ゆで豚 ごま油

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材料4人分
なす 正味450g(小さめ6個)
ごま油 大さじ1
豚肉(こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など) 250g
A
1000㏄
A
大さじ1
A
小さじ1
緑豆春雨 80g
B
ぽん酢 大さじ1
B
すりごま 大さじ2
B
オイスターソース 大さじ1
B
砂糖・ごま油 各大さじ1
B
にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ2
B
鶏がらスープの素 小さじ1
青ネギの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
ぽん酢は醤油入りのタイプを使っています^^
  1. なす→乱切りにする。

    豚肉(こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)→長いものは食べやすく切る。

    B

    ぽん酢 大さじ1、すりごま 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、砂糖・ごま油 各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

    を混ぜておく。
  2. 耐熱容器になすを入れ、ごま油を絡めてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで6分加熱し取り出し、全体を混ぜてから再度ラップをかけて5分加熱したらザルにあげておく。
  3. 鍋にA

    水 1000㏄、酒 大さじ1、塩 小さじ1

    を熱し、沸騰したら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、色が変わるまで茹でたらザルに上げ、キッチンペーパーで押さえて水気を取る。
  4. 緑豆春雨は熱湯2分浸し、ザルにあげ、ラーメン屋さんの様にザルを振って水切りする。(長い場合はキッチンバサミで切る。)
  5. ボウル、又は空いた鍋に、1の豚肉、2のなす、3の春雨とBを入れ、和えたら出来上がり!
    お好みで青ネギの小口切り・ごまを振ります。
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