主菜
豚巻きねぎの肉豆腐【味噌風味】
投稿日2020/11/11
更新日2020/11/11
調理時間20分
ねぎを豚バラ肉でゴロンと巻いてから切ります＾＾ 味噌風味のコク深い味わいです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 長ねぎ1本（正味100g）
- 絹ごし豆腐1丁約400g
- A水大さじ4（60㏄）
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A味噌大さじ1
- A酒・みりん各大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごま（お好みで）適量
作り方
ポイント
お好みで七味唐辛子や、辛子を添えても美味しいですよ＾＾
- 準
長ねぎは根と青い部分を切る。 A 水大さじ4（60㏄）、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、味噌大さじ1、酒・みりん各大さじ1を混ぜておく。
- 1
豚バラ薄切り肉を長ねぎの長さになるように縦に並べ、長ねぎを巻き、（隙間が空いてもＯＫ ）4㎝幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、1を巻き終わりを下にして入れて焼き目を付けてから転がしながら焼く。
- 3
2にＡを入れ、絹ごし豆腐も8等分に切って入れ、煮立った蓋をして弱火で約10分たまに上下を返して煮込む。
- 4
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
401266
質問
作ってみた!
こんな「肉豆腐」「豚巻き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「味噌」の基礎
「ネギ」の基礎
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)