受験生のお夜食にも！鶏ひき肉と卵のとろーり春雨スープ
汁物
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投稿日2020/12/20
更新日2023/01/08
調理時間10分
とろーり優しい春雨スープです＾＾小腹も満たされ、ぽかぽか温まるので、受験生のお夜食にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- 長ねぎ1本
- 卵1個
- 春雨40g
- A水700㏄
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1.5
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・ごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
2人分の分量になっています。4人分の場合は倍量で、1人分の場合は半量でお作りください。 ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ180㏄に水の量が580㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ90㏄に水の量が670㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が715㏄になります。
- 準
長ねぎは斜め薄切りにする。 卵は溶いておく。
- 1
鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 2
鶏ひき肉に火が通ったら、A 水700㏄、鶏がらスープの素小さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を加え、煮立ったら、長ねぎを加えて煮る。
- 3
長ねぎに火が通ったら、春雨を加え、B 水大さじ2、片栗粉大さじ1.5の水溶き片栗粉を加えながら混ぜてとろみを付ける。
- 4
3に溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を通す。 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごま・粗びき黒こしょうを乗せる。
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「ネギ」の基礎
「にんにく」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。