受験生のお夜食にも!鶏ひき肉と卵のとろーり春雨スープ

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2020.12.20

分類汁物

調理時間: 10分

ID 403388

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

とろーり優しい春雨スープです^^小腹も満たされ、ぽかぽか温まるので、受験生のお夜食にもおススメです^^
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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材料2人分
鶏ひき肉 100g
長ねぎ 1本
1個
春雨 40g
A
700㏄
A
鶏がらスープの素 小さじ2
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
A
にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
B
大さじ2
B
片栗粉 大さじ1.5
ごま油 適量
青ネギの小口切り・ごま・粗びき黒こしょう お好みで
作り方
Point!
2人分の分量になっています。4人分の場合は倍量で、1人分の場合は半量でお作りください。
  1. 長ねぎは斜め薄切りにする。

    卵は溶いておく。
  2. 鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
  3. 鶏ひき肉に火が通ったら、A

    水 700㏄、鶏がらスープの素 小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

    を加え、煮立ったら、長ねぎを加えて煮る。
  4. 長ねぎに火が通ったら、春雨を加え、B

    水 大さじ2、片栗粉 大さじ1.5

    の水溶き片栗粉を加えながら混ぜてとろみを付ける。
  5. 3に溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を通す。

    器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごま・粗びき黒こしょうを乗せる。
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