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    汁物

    具沢山!ほっこり白だし味噌スープ

    • 投稿日2020/12/20

    • 更新日2020/12/20

    • 調理時間15

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    具だくさんでほっこり温まるスープです。白だしに味噌で簡単に味が決まりますよ♪ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に  ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に  ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。

    材料4人分

    • 大根
      1/4本(正味250g)
    • 豆腐
      1/2丁(約200g)
    • にんじん
      小1本(正味100g)
    • しめじ
      大1パック(200g入)
    • 玉ねぎ
      1/2玉(正味120g)
    • A
      1000㏄
    • A
      白だし
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 味噌
      大さじ4~5
    • ごま油
      大さじ1~2
    • すりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    味噌は味をみて、調節してください^^

    • 大根は薄いいちょう切りにする。 にんじんは薄いいちょう切りか半月切りにする。 玉ねぎは縦半分に切って、横半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにする。 しめじは石づきを切って小房に分ける。

    • 1

      鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、、大根、にんじんを炒め、油がまわったら、A 水1000㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ1を加え、煮立ったら弱めの中火にして煮る。

    • 2

      火が通ったら、しめじと、豆腐をさいの目切りにして加え、火が通ったら、味噌を溶き入れ、出来上がり! 器に盛り、お好みですりごまを振ります。

    レシピID

    403423

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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