長ねぎと豚バラとゆで卵の煮物
投稿日2021/02/09
更新日2021/02/09
調理時間20分
筒切りにした長ねぎが軟らかく甘ーく煮えてほっこりします＾＾煮たまごも嬉しいですね♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 長ねぎ2本
- ゆで卵4個
- A水150㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Aみりん・酒各大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水が120㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水が165㏄になります。 20㎝の鍋を使いました。
- 準
豚バラ薄切り肉は8～10㎝に切る。 長ねぎは4㎝の筒切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め、火が通って来たら、長ねぎも加えて炒める。
- 2
長ねぎに油がまわったら、A 水150㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん・酒各大さじ2、オイスターソース大さじ1と、ゆで卵を加えて、煮立ったら落し蓋をして弱火～弱めの中火で6分、途中上下を返して煮たら出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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質問
作ってみた!
- エヌ
2021/02/23 22:01
ポイントのめんつゆ2倍濃縮・4倍濃縮の場合の水の分量（70cc/115cc）が少ない気がするのですが、正しいでしょうか？ （3倍で150ccなら、2倍は130cc、4倍は165ccと思ったのですが……間違っていたらすみません）
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)