Name: にんにくと生姜の効いた豚こまキャベツの豚汁風鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 豚こま切れ肉 400g; きゃべつ（春キャベツでも◎） 正味650g; 玉ねぎ（新玉ねぎでも◎） 1個（正味200g）; えのき 1袋（200g入り）; にんにく 3～4かけ; 生姜 2かけ; 水 1200㏄; みりん・めんつゆ（3倍濃縮） 各大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ4; 味噌 大さじ4～5; 粗びき黒こしょう お好みで

2021.02.20

分類主菜

調理時間： 20分

ID 407418

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

きゃべつたーっぷり具沢山！にんにくと生姜を効かせた豚汁風なお鍋です。
これから旬の春キャベツや、新玉ねぎでも美味しいです＾＾

薬膳効果は工程3に書いています。

2〜3人分の分量は工程4に書いてます。

材料

(4～6人分)

	豚こま切れ肉	400g
	きゃべつ（春キャベツでも◎）	正味650g
	玉ねぎ（新玉ねぎでも◎）	1個（正味200g）
	えのき	1袋（200g入り）
	にんにく	3～4かけ
	生姜	2かけ
A	水	1200㏄
A	みりん・めんつゆ（3倍濃縮）	各大さじ2
A	鶏がらスープの素	小さじ4
	味噌	大さじ4～5
	粗びき黒こしょう	お好みで

作り方

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に、水の量が1185㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ小さじ4に水が1210㏄になります＾＾

味噌の量は味をみながら調節してください＾＾

きゃべつ（春キャベツでも◎）はざく切りにする。

玉ねぎ（新玉ねぎでも◎）は1～1.5㎝のくし切りにする。

えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。

にんにくは薄切りにする。

生姜は千切りにする。
鍋や土鍋にA
水 1200㏄、みりん・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4
とにんにく、生姜、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらきゃべつ、えのきも加え、蓋をして弱めの中火で煮る。
火が通ったら、豚こま切れ肉を加え、豚肉に火が通ったら、味噌を溶き入れて出来上がり！

お好みで粗びき黒こしょうを振る。
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに、老化予防、がん予防、肝機能の向上に

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆えのき...疲労回復、便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
《2〜3人分の場合》

豚こま切れ肉:200g

きゃべつ（春キャベツでも◎）:正味330g

玉ねぎ（新玉ねぎでも◎）:1/2個（正味100g）

えのき:1/2袋（100g入り）

にんにく:2かけ

生姜:1かけ

(A)水:600㏄（様子を見て若干増やしても◎）

(A)みりん・めんつゆ（3倍濃縮）:各大さじ1

(A)鶏がらスープの素:小さじ2

味噌:大さじ2〜2.5

粗びき黒こしょう:お好みで