にんにくと生姜の効いた豚こまキャベツの豚汁風鍋

20

2021.02.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 407418

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

きゃべつたーっぷり具沢山!にんにくと生姜を効かせた豚汁風なお鍋です。
これから旬の春キャベツや、新玉ねぎでも美味しいです^^

薬膳効果は工程3に書いています。

2〜3人分の分量は工程4に書いてます。

    材料(4~6人分)
    豚こま切れ肉 400g
    きゃべつ(春キャベツでも◎) 正味650g
    玉ねぎ(新玉ねぎでも◎) 1個(正味200g)
    えのき 1袋(200g入り)
    にんにく 3~4かけ
    生姜 2かけ
    A
    1200㏄
    A
    みりん・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    味噌 大さじ4~5
    粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に、水の量が1185㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ小さじ4に水が1210㏄になります^^

    味噌の量は味をみながら調節してください^^
    1. きゃべつ(春キャベツでも◎)はざく切りにする。

      玉ねぎ(新玉ねぎでも◎)は1~1.5㎝のくし切りにする。

      えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。

      にんにくは薄切りにする。

      生姜は千切りにする。
    2. 鍋や土鍋にA

      水 1200㏄、みりん・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ4

      とにんにく、生姜、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらきゃべつも加え、蓋をして弱めの中火で煮る。
    3. 火が通ったら、豚こま切れ肉を加え、豚肉に火が通ったら、味噌を溶き入れて出来上がり!

      お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    4. 薬膳効果
      ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

      ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに、老化予防、がん予防、肝機能の向上に

      ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

      ☆えのき...疲労回復、便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

      ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

      ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
    5. 《2〜3人分の場合》

      豚こま切れ肉:200g

      きゃべつ(春キャベツでも◎):正味330g

      玉ねぎ(新玉ねぎでも◎):1/2個(正味100g)

      えのき:1/2袋(100g入り)

      にんにく:2かけ

      生姜:1かけ

      (A)水:600㏄(様子を見て若干増やしても◎)

      (A)みりん・めんつゆ(3倍濃縮):各大さじ1

      (A)鶏がらスープの素:小さじ2

      味噌:大さじ2〜2.5

      粗びき黒こしょう:お好みで
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