豆腐と鶏肉の卵のおかか炒め

15

2021.03.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 408485

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豆腐の水切り不要でお手軽です♪だしの風味が効いて、ご飯のおかずにぴったり^^おつまみにもおススメです。

2人分の分量は工程3に書いてます。

薬膳効果
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、

☆ネギ...発汗作用、風邪の予防に、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。

☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分
    木綿豆腐 1丁(約400g)
    鶏もも肉 180g
    塩・こしょう 少々
    2個
    かつお節 大1パック(4.5g)
    A
    めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖 各大さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ2
    ごま油 適量
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    なるべく水分を飛ばすように、強めの中火~強火で炒めます^^

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4.5になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります。
    1. 鶏もも肉は小さめのひと口大に切り塩・こしょうを揉み込んでおく。

      卵は溶いておく。

      A

      めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖 各大さじ1、和風だしの素 小さじ2

      を溶いておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉と木綿豆腐をちぎって入れて強めの中火~強火で炒める。
    3. 鶏肉に火が通り、豆腐に焼き色がついて来たら、Aを加えて炒め合わせ、全体に絡んだら、真ん中を空けて溶き卵を入れ、混ぜながら軽く火を通してから全体を混ぜ、半熟くらいで火を止めて、かつお節を絡めたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    4. 《2人分の場合》
      木綿豆腐:1/2丁(約200g)

      鶏もも肉:90g

      塩・こしょう:少々

      卵:1個

      かつお節:小1パック(2.5g)

      (A)めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖:各小さじ1.5

      (A)和風だしの素:小さじ1

      ごま油:適量

      青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

      ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ2強になります。

      ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1になります。
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