新じゃがと新たまとむき海老のコンソメ醤油バター炒め
投稿日2021/03/13
更新日2021/03/13
調理時間15分
旬のしっとり新じゃがと甘い新玉ねぎとプリプリむき海老をコンソメ醤油バター炒めに♪香りも最高です＾＾ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ベーコン(豚肉)…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 新じゃがいも4～5個（550g）
- 新玉ねぎ1個(正味200g）
- むき海老200g
- 酒適量
- スライスベーコン60～70g
- A顆粒コンソメ・砂糖・醤油各小さじ2
- Aみりん小さじ1
- バター大さじ1～2
- 乾燥パセリ・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
むき海老は炒めすぎに気を付けて下さい＾＾ 《2人分の場合》 新じゃがいも:2～2.5個（280g） 新玉ねぎ:1/2個(正味100g） むき海老:100g 酒:適量 スライスベーコン:30～40g (A)顆粒コンソメ・砂糖・醤油:各小さじ1 (A)みりん:小さじ1/2 バター:大さじ1 乾燥パセリ・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 新じゃがいもは良く洗い皮付きにまま半分に切る。 新玉ねぎはくし切りにする。 スライスベーコンは2㎝幅に切る。 A 顆粒コンソメ・砂糖・醤油各小さじ2、みりん小さじ1は混ぜておく。
- 1
耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにバターを熱し、新玉ねぎとスライスベーコンを炒め、新玉ねぎがところどころ透き通って来たらむき海老→新じゃがいもの順に入れて炒め、むき海老の色が変わって来たらＡを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
