鶏肉と新じゃがとピーマンのにんにくレモンマスタード炒め

15

2021.04.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411803

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

新じゃがいもはレンジで加熱してから炒めます^^
レモンと粒マスタードが爽やかに効いて、ご飯にもパンにも合います♪

薬膳効果
☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、

☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える。

    材料(4~6人分)
    鶏もも肉 500g
    塩・こしょう 少々
    新じゃがいも 2~3個(350g)
    ピーマン 3個(正味100g)
    にんにく 2かけ
    A
    粒マスタード・砂糖 各大さじ1
    A
    顆粒コンソメ・レモン汁 各小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です^^


    《2~3人分の場合》

    鶏もも肉:250g

    塩・こしょう:少々

    新じゃがいも:1~2個(180g)

    ピーマン:1~2個(正味50g)

    にんにく:1かけ

    (A)粒マスタード・砂糖:各小さじ1.5

    (A)顆粒コンソメ・レモン汁:各小さじ1

    (A)醤油:小さじ1/2

    オリーブオイル:適量

    電子レンジは2分半になります。
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。

      新じゃがいもは綺麗に洗い、皮付きのままひと口大に切る。

      ピーマンは乱切りにする。

      にんにくは薄切りにする。

      A

      粒マスタード・砂糖 各大さじ1、顆粒コンソメ・レモン汁 各小さじ2、醤油 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. 耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱しザルにあげる。
    3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、中火で鶏もも肉を炒める。
    4. 鶏肉に火が通って来たら、1の新じゃがいもとピーマンを加えて炒める。
    5. 全体に火が通ったらAを加え、炒め合わせたら出来上がり!
    1 261
    コメント・感想 Comment
    coco0923 さん
    2021.05.06 18:57

    小学生の子供達に好評でした! 砂糖の代わりに蜂蜜使いました。 美味しかったです!!

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