鶏肉となすのおかか旨ソース炒め

15

2021.05.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412920

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

旨ソースにおかかの風味、バターのコクが最高です^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 400g
    塩・こしょう 少々
    なす 5~6個正味370g
    A
    ウスターソース 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    かつお節 大1パック(4.5g)
    バター 大さじ1~2
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    バターの代わりに、マヨネーズで炒めても美味しいです^^

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:200g

    塩・こしょう:少々

    なす:2~3個正味180g

    (A)ウスターソース:大さじ1

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    かつお節:小1パック(2.5g)

    バター:大さじ1

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
    1. 鶏もも肉はひと口大に切って塩・こしょうを揉み込んでおく。

      なすは縦半分に切ってから乱切りにする。

      A

      ウスターソース 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにバターを熱し、中火でなすを炒め、油が全体にまわったら鶏肉を加えて炒める。
    3. 鶏肉に火が通ったら、Aを加え、強火で汁気が少なくなるまで炒めながら煮詰める。
    4. 最後にかつお節を加えて炒め合わせて出来上がり!
      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまえお乗せる。
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