なすと豚こまのスタミナオイぽんごまニラ炒め
投稿日2021/05/24
更新日2021/05/24
調理時間15分
なすはレンジで加熱してから炒めるのでとっても簡単です♪ニラもたっぷり！スタミナ満点です＾＾ 薬膳効果 ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉250g
- 塩・こしょう少々
- なす5個（正味400g）
- ごま油大さじ1強
- ニラ1束
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・ぽん酢各小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせます。 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:130g 塩・こしょう:少々 なす:2～3個（正味200g） ごま油:小さじ2 ニラ:1/2束 (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・ぽん酢:各小さじ1 (A)片栗粉:小さじ1/2 白いりごま:大さじ1 ごま油:適量
- 準
なすは乱切りにする。 ニラは1㎝幅に切る。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・ぽん酢各小さじ2、片栗粉小さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルになすを入れ、全体にごま油大さじ1強を絡めてからふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、１のなすとニラを入れて炒め、油がまわったら白いりごまとＡを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせ、出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)