レンジで簡単！なすとニラと鶏肉の甘酢煮
投稿日2021/06/25
更新日2021/06/25
調理時間15分
レンジで簡単！！鶏肉に片栗粉をまぶすのでとろみが付き、味もしっかり絡みます。 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2弱
- なす4個・正味350g
- ニラ1束
- A白だし・酢各大さじ2
- Aごま油大さじ1強
- A砂糖小さじ4
- A塩小さじ1/2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1弱 なす:2個・正味175g ニラ:1/2束 (A)白だし・酢:各大さじ1 (A)ごま油:小さじ2 (A)砂糖:小さじ2 (A)塩:小さじ1/4 白いりごま:お好みで 電子レンジは【２】3分20秒、【３】3分、【４】1分10秒で様子を見て下さい。
- 準
なすは半分に切ってから乱切りにする。 ニラは3㎝に切る。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。 A 白だし・酢各大さじ2、ごま油大さじ1強、砂糖小さじ4、塩小さじ1/2は混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルになすを入れ、ごま油を全体に絡める。
- 2
なすの上に片栗粉をまぶした鶏肉を乗せ、Ａを回しかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで5分半加熱する。
- 3
取り出して全体を混ぜ、再度ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで5分加熱する。
- 4
取り出してニラを加えて全体を混ぜて再度ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
